• אורלי

קוביות שומשום דבש ושוקולד

כבר מריחים באויר את השנה החדשה, ואת חגי תשרי. את מתכוני החג שלי, החלטתי לפתוח בממתק קטן, עשוי שומשום, שקדים ואגוזים, ביסקוויטים, שוקולד, חמאה ודבש. ממתק חגיגי שניתן לארוז בקופסה יפה כמתנה, ושניתן לסיים איתם ארוחת חג גדולה. הקוביות שלנו, כה קלות ופשוטות להכנה, אך מיוחדות במראה ובטעם. קולים, גורסים, ממיסים, מערבבים, משטחים, פורסים וזהו. ממתק קטן שמשאיר טעם גדול בפה.

קוביות שומשום דבש ושוקולד

תבנית 30/20


חומרים

200 ג' שומשום (כוס ו3/4)

100 ג' שקדים ואגוזים (כוס וחצי)

200 ג' ביסקוויטים

150 ג' חמאה

180 ג' דבש (3/4 כוס)

120 ג' שוקולד חלב


ציפוי ועיטור:

150 ג' שוקולד לבן

20 ג' שוקולד מריר





אופן ההכנה


במחבת גדולה וחמה, קולים את השומשום תוך כדי ערבוב מתמיד עד הזהבה. מעבירים לקערה גדולה ומצננים. באותה מחבת גדולה וחמה, קולים את תערובת השקדים והאגוזים עד הזהבה. גורסים במעבד מזון את השקדים והאגוזים ומעבירים לקערה יחד עם השומשום. טוחנים באותו מעבד מזון, את הביסקוויטים ומעבירים לקערת השומשום והשקדים ומערבבים היטב יחד.


בקלחת, ממיסים יחד את החמאה עם השוקולד והדבש עד המסה מלאה.

יוצקים את המסה החמה על גבי תערובת השומשום שבקערה ומערבבים היטב לספיגה אחידה.

מרפדים תבנית בנייר אפייה, יוצקים את המסה ומשטחים בצורה שווה בעזרת פלטה תוך כדי הידוק.

מקררים למשך שעתיים עד שלה הציפוי.


מניחים בקערה חסינת חום את השוקולד הלבן וממיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה.

מניחים בקערית חסינת חום את השוקולד המריר ומיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה.

יוצקים את השוקולד הלבן המומס על גבי התערובת הקרה שבתבנית באופן אחיד.

מעבירים את השוקולד המריר לשקית זילוף קטנה ללא צנטר, גוזרים פתח יציאה קטן ומסמנים קווי שוקולד לרוחב השוקולד הלבן. בעזרת קיסם, מעבירים קווים לאורך השוקולד המריר ליצירת דוגמה.

מקררים למשך שעה להתייצבות.


מחלצים את הממתק מהתבנית, פורסים לקוביות קטנות ומאחסנים בכלי אטום במקרר.




0 comments

Recent Posts

See All