עוגת הדבש הזאת, היא הנסיון הראשון שלי באפיייה. עוד לפני שנים, רקחתי את המתכון הזה לערב החג והעוגה התקבלה בתשואות, גם מי שלא אהב עוגת דבש, החמיא לה. מאז, אני אופה אותה בקביעות ובתקופת החגים בפרט. בעבר, אפיתי אותה בשתי תבניות כיכר אינגליש קייק, אחת לראש השנה ואת השנייה מקפיאה לשבירת צום הכיפורים. היום, אני אוהבת לאפות אותה בתבנית בצורת כוורת לקבלת מראה חגיגי ובמהלך השנה, אופה אותה בתבניות שונות המתאימות לנפח. עוגה שטעמה משתבח מיום ליום (אם תצליחו להשאיר ממנה משהו...)
עוגת דבש קלאסית
תבנית 24
חומרים
50 ג' שמן (רבע כוס)
2 ביצים
240 מ"ל דבש (כוס)
20 ג' ריבת תות (כף)
200 ג' סוכר חום (כוס)
420 ג' קמח (3 כוסות)
240 מ"ל תה חזק חמים ,לא ממותק (כוס)
10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות / שקיק)
5 ג' אבקת סודה לשתייה (כפית)
5 ג' קינמון (כפית)
חופן שבבי שקדים פרוסים מולבנים (לא חובה)
אופן הכנה
בקערה טורפים יחד, שמן עם ביצים, דבש, ריבה וסוכר חום לקבלת תערובת אחידה.
בנפרד מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה והקינמון.
יוצקים את התה החמים לתוך קערית ומערבבים פנימה את הסודה לשתייה.
יוצקים את תערובת הקמח, לסרוגין יחד עם התה לתוך קערת הדבש והביצים, מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח ומקפלים לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
יוצקים לתבנית משומנת, ניתן לפזר שבבי שקדים ואופים 160 מעלות כחמישים דקות להזהבה.
שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
