דובשניות בזיגוג אייסינג ובציפוי שוקולד

כמה אהבתי את אותן דובשניות הנמכרות בשקית צלופן שקופה גדולה ומרשרשת. יכולתי לחטוף אחת אחר השנייה, ועוד אחת.. ושישית... הייתי מכורה לטעם הדבש המתוק והסינטטי. הדובשניות שלי, הכי מזכירות בטעמן את אתה דובשניה שאהבתי, פשוטה וקלה להכנה ויותר לא תקנו דובשניות, באחריות.

את הדובשניות שלי, אני אוהבת לזגג באיסינג לבן או לצפות בשוקולד מתפצח כי אין טעים יותר מדבש עם שוקולד. ואפשר לבחור להשאיר אותן ככה, בדיוק כמו שהן, מספיק יפות, טעימות וחגיגיות.

דובשניות

---

חומרים

120 מ"ל דבש (חצי כוס)

100 ג' סוכר חום (חצי כוס)

125 ג' חמאה רכה

5 ג' תמצית וניל (כפית)

ביצה

גרידת תפוז / לימון

355 ג' קמח (2.5 כוסות)

4 ג' אבקת אפייה (3/4 כפית)

3 ג' אבקת סודה לשתייה (חצי כפית)

5 ג' קינמון (כפית)

4 ג' ג'ינג'ר (3/4 כפית)

3 ג' הל טחון (חצי כפית)

ציפוי- 60 ג' אבקת סוכר (חצי כוס)

אייסינג

120 ג' אבקת סוכר (כוס)

2-4 כפות מים קרים

ציפוי שוקולד

100 ג' שוקולד מריר

5 מ"ל שמן (כפית)

אופן הכנה

במיקסר וו גיטרה טורפים יחד, חמאה עם סוכר ודבש לתערובת הומוגנית. מוסיפים ביצה, גרידת תפוז ותמצית וניל וטורפים לאיחוד. מנפים מעל קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ותבלינים ומקפלים לאיחוד.

מקררים את התערובת כשעתיים. מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה. קורצים פיסות בצק קטנות, מגלגלים לכדורים, מצפים באבקת סוכר ומניחים במרווחים על המגש. אופים 170 מעלות 10-12 דקות ומצננים.

אייסינג

מנפים אבקת סוכר ומערבבים בהדרגה עם מים קרים לקבלת זיגוג סמיך. טובלים את ראש הדובשנייה בזיגוג, מנערים שאריות ומניחים בטמפרטורת החדר לייבוש.

ציפוי שוקולד

ממיסים את השוקולד ומערבבים עם השמן. טובלים את ראש הדובשנייה בשוקולד המומס, מנערים שאריות ומקררים מספר דקות לייבוש.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.