• אורלי

בחושה סירופ דבש וריבת תותים


אני כל כך אוהבת עוגות דבש. אוהבת עוגת דבש קלאסית ועוגת דבש ליבכוקן אשר שתיהן נמצאות בבלוג והשנה בחרתי לרקוח עוגת דבש בחושה נוספת. הכנתי עוגה ללא ביצים אך עם יוגורט ורסק תפוחים שנאפית לעוגה רכה ונפלאה אשר סופגת לתוכה סירופ דבש ומעל נמרחת בריבת תותים חמה עם דבש. מתקבלת עוגה רכה וספוגה, מלאת טעם נפלא ומאוזן. עוגה פשוטה וקלה להכנה ויחד עם זאת מאוד מיוחדת ואהובה.


בחושה סירופ דבש וריבת תותים

תבנית מרובעת 30/25


חומרים

200 ג' יוגורט טבעי (גביע)

115 ג' רסק תפוחים (חצי כוס)

120 מ"ל חלב (חצי כוס)

200 ג' סוכר (כוס)

135 ג' שמן (3/4 כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

280 ג' קמח (2 כוסות)

5 ג' אבקת אפיה (כפית)

5 ג' סודה לשתייה (כפית)


סירופ דבש:

60 מ"ל מים (רבע כוס)

20 ג' סוכר וניל (2 כפות/2שקיקים)

80 ג' דבש (רבע כוס)


זיגוג ריבת תותים:

160 ג' ריבת תותים חלקה (חצי כוס)

15 ג' דבש (כף)


חופן פתיתי קוקוס




אופן הכנה

בקערת ההקצפה מניחים יחד יוגורט, חלב, רסק תפוחים, שמן, תמצית וניל וסוכר ומקציפים לקבלת מסה אחידה. מנפים מעל את הקמח יחד עם אבקת אפייה וסודה לשתייה ומקציפים להטמעה מלאה וקבלת מסה אחידה וחלקה. יוצקים לתוך תבנית מרופדת נייר אפייה, מיישרים בעזרת פלטה מדורגת ואופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך כ-45 דקות עד הזהבה.


בעת שהעוגה נאפית, מרתיחים יחד בקלחת מים עם סוכר וניל ודבש, מנמיכים להבה ומרתיחים תוך בעבוע להסמכה קלה במשך דקה אחת אות שתיים. מצננים היטב עש השימוש.


יוצקים את הסירופ הצונן על העוגה החמה מיד בצאתה מהתנור.

מניחים בתוך מחבת יצוקה את ריבת התותים יחד עם הדבש ומערבבים לקבלת זיגוג אחיד וחלק.

יוצקים את זיגוג התותים על גבי העוגה הספוגה ומיישרים בעזרת פלטה מדורגת לכיסוי מלא ואחיד.

מפזרים מעט פתיתי קוקוס ושומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך יומיים, ולאורך זמן במקרר אך מגישים בטמפרטורת החדר.




2 comments

Recent Posts

See All