• אורלי

קאפקייקס גלידה


קאפקייקס של קיץ, לא רק לילדים, כזה שגם מבוגרים ישמחו לצנן איתו את החום. עוגת שוקולד קטנה שבתוכה: "קו קו אה אה גלידה טובה"... גלידת בית זריזה וטעימה שנכין אותה קודם, מעל נזלף קצפת ונצפה את הכל בשוקולד מתפצח ונפזר סוכריות שמחות צבעוניות. כמובן שניתן להשתמש בגלידה קנויה ולקשט בכל תוספת אהובה אחרת.

קאפקייקס גלידה

12 יחידות


חומרים

גלידת וניל פצפוצים:

250 מ"ל שמנת מתוקה

15 ג' אינסטנט פודינג וניל (כף)

200 ג' חלב ממותק מרוכז (כוס)

25 ג' שוקולד מריר / חלב


קאפקייקס:

90 ג' קמח (3/4 כוס)

45 ג' אבקת קקאו (חצי כוס)

3 ג' סודה לשתייה (חצי כפית)

2 ג' מלח (רבע כפית)

55 ג' חמאה

50 ג' שמן (רבע כוס)

150 ג' סוכר (3/4 כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

2 ביצים

150 מ"ל חלב (2/3 כוס)

קצפת:

250 מ"ל שמנת מתוקה

30 ג' אינסטנט פודינג וניל (2 כפות)

10 ג' אינסטנט פודינג שוקולד (כפית)



ציפוי:

150 ג' שוקולד חלב

10 ג' שמן צמחי (כף)


פיזור:

סוכריות צבעוניות


אופן הכנה

גלידה:

בקערת המיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל וחלב מרוכז עד קבלת קצפת יציבה אך רכה. מגררים את השוקולד ומקפלים היטב. יוצקים לתוך קופסה או תבנית, סוגרים היטב ומקפיאים כשש שעות להתייצבות.


קאפקייקס:

בקערה אחת מנפים יחד את הקמח עם אבקת הקקאו, הסודה לשתייה והמלח.

בקערה נוספת, טורפים יחד חמאה, שמן, סוכר ותמצית וניל במשך כשלוש דקות לקבלת תערובת רכה ואחידה. מוסיפים ביצה אחר ביצה עד להטמעה מלאה. מוסיפים לסרוגין את תערובת היבשים עם החלב, כשמתחילים ומסיימים עם היבשים, עד קבלת בלילה חלקה ואחידה. יוצקים את הבלילה לגביעים עד 3/4 הגובה ואופים במשך 20 דקות, 160 מעלות. מצננים.


הרכבה:

לאחר שהעוגות התקררו היטב, מסירים בזהירות בעזרת כף פריזיאן את מרכז העוגה לקבלת שקע ולהיזהר לא לפצוע את תחתית העוגה כדי שלא יהיו נזילות.

ממלאים את השקע שיצרנו בשתי כפיות גלידת וניל פצפוצים שהכנו ומשיבים למקפיא להתייצבות.


קצפת:

מקציפים את השמנת המתוקה עם אינסטנט פודינג וניל לקבלת קצפת יציבה. לקראת סיום ההקצפה, מעבירים שליש לקערה נוספת ומקציפים לתוכה את אינסטנט פודינג השוקולד.

מעבירים את הקצפות לשקית זילוף עם צנטר עגול גדול, קצפת שוקולד לצד קצפת וניל.

מזלפים גבעה קטנה על כל קאפקייקס ומשיבים למקפיא להתייצבות.


ציפוי:

ממיסים את השוקולד על גבי בן מארי או במיקרוגל, מערבבים היטב להמסה אחידה ומערבבים לתוכו את השמן. טובלים את הקצפת הקפואה בשוקולד המומס, מנערים שאריות, מפזרים סוכריות ומשיבים למקפיא.


*את הקאפקייקס שומרים במקפיא ומוציאים לטמפרטורת החדר עשר דקות לפני ההגשה.




0 comments

Recent Posts

See All