עוגת קרמבו קינדר בואנו

אחת העוגות הראשונות שהכנתי, היא עוגת קרמבו. אתם יודעים, בסיס עוגת שוקולד שאופים ומעל יוצקים קרם וניל בצורה הכי פשוטה שיש (שמנת מוקצפת עם אינסטנט פודינג) ובציפוי גנאש שוקולד. השבוע, הייתי צריכה להכין ולשלוח באופן פתאומי עוגה להדר, חשבתי על קוצר הזמן ועדיין רציתי שהדר תהנה מעוגה טובה.

הכנתי בסיס עוגת שוקולד, זאת שאני תמיד מכינה, רק שהכנתי מחצית מהכמות, ומעל הקצפתי שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וקיפלתי עם ממרח קינדר מעורב בחלב וכבר שמזגתי את הקרם על העוגה, הבנתי שהצלחתי ושבעצם יצא לי פה סוג של עוגת קרמבו, אז בחרתי לצפות בגנאש. כבר אמרתי בעוגות קינדר בואנו אחרות, שאני עושה שימוש בממרח נוגט אגוזים של השחר העולה, מאחר שמצאתי שהוא בטעם ובמרקם של מחית קינדר, אך בשליש מהמחיר. תבחרו אתם במה להשתמש, אני מבטיחה שהטעם זהה.

עוגת קרמבו קינדר בואנו

תבנית 30/20

חומרים

עוגת שוקולד:

2 ביצים

100 ג' סוכר (חצי כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

100 ג' שמן (חצי כוס)

120 מ"ל שמנת מתוקה (חצי כוס)

70 ג' שוקולית (חצי כוס)

10 ג' קקאו (כף)

70 ג' קמח (חצי כוס)

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

קרם קינדר בואנו:

200 ג' ממרח נוגט אגוזים/מחית קינדר בואנו (כוס)

80 מ"ל חלב (שליש כוס)

500 מ"ל שמנת מתוקה

80 ג' אינסטנט פודינג וניל

גנאש:

150 ג' שוקולד חלב

80 מ"ל שמנת מתוקה (שליש כוס)

אופן ההכנה

עוגת שוקולד:

באופן ידני, בעזרת קערה ומטרפה, מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר ותמצית וניל לתערובת תפוחה.

מוסיפים את השמן והשמנת המתוקה ומקציפים לקבלת מסה אחידה.

מנפים מעל את השוקולית והקקאו ומקציפים לאיחוד. מנפים מעל את הקמח והאפייה ומקפלים לקבלת מסה אחידה וחלקה. יוצקים לתוך תבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך כ-18 דקות עד להתייצבות ומצננים היטב עד השלב הבא.

קרם קינדר בואנו:

מניחים את מחית הקינדר בקערה חסינת חום, מרתיחים את החלב, יוצקים על גבי המחית וטורפים היטב לקבלת מסה אחידה וחלקה ומצננים.

מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אינסטנט הפודינג לקבלת קרם יציב אך רך.

מוסיפים את מסת הקינדר ומקציפים לקבלת קרם יציב מאוד.

יוצקים את הקרם על עוגת השוקולד ומיישרים בעזרת פלטה.

מקפיאים את העוגה כארבע שעות לפני שלב הציפוי.

גנאש:

מניחים בקערית חסינת חום את השוקולד יחד עם השמנת המתוקה וממיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה. יוצקים את הגנאש על פני קרם הקינדר באופן שווה ואחיד לכיסוי מלא ומשיבים למקפיא להתייצבות למשך כשעה.

מפשירים את העוגה במקרר כשעתיים לפני ההגשה.

מעטרים בקינדר בואנו.

שומרים בכלי אטום במקרר או במקפיא.