עוגת שוקולוז קינדר בואנו

המשפחה שלי למודת שכול ומחלות וגם באפלה הגדולה ביותר, אנחנו משתדלים לראות את האור.

בשבת, השביעי באוקטובר, גידי ונועה האחיינים האהובים שלי נרצחו במסיבת הטבע ברעים.

כעת, ארבעים יום לאחר מכן, אני יודעת שהם שני כוכבים טהורים נוצצים בשמים יחד עם שאר המלאכים מהמשפחה שלנו. איבדנו כל כך הרבה אבל לעולם לא נאבד את התקווה.

את העוגה הזאת הכנתי כאילו והתבקשתי להכין עוגה לגידי ולנועלה, כמו באו אליי לקפה.

עוגת שוקולד רכה ומשובחת, אשר לאחר האפייה חוררתי גומות בעזרת ידית כף הגשה מעוגלת, ולתוכן יצקתי ממרח אגוזי לוז וחלב (קינדר בואנו) וסיימתי בגנאש שוקולד עם שברי לוז גרוסים.

התקבלה עוגה נמסה בפה וכל כך מנחמת, קרמית בטעם אהוב ועם פריכות נפלאה משברי הלוז.

את העוגה מכינים בפשטות ובקלות. אני ממליצה להשתמש בממרח קינדר בואנו שזה בעצם ממרח חלב עם אגוזי לוז של חברת movenpick או ממרח נוגט אגוזים של חברת השחר העולה. את שני הממרחים ניתן להשיג בכל רשתות השיווק ולשניהם טעם ומרקם זהה רק שימו לב לצבע הבהיר של הממרח משום שיש ממרח אגוזים ללא חלב וצבעו כהה כשוקולד. ניתן להשתמש בכל ממרח קינדר שאתם אוהבים וסומכים, רק אז ייתכן שכמות השמנת בדילול יהיה אחר. אז בואו נמתיק קצת את הכאב ונזכור לעד את המוטו של גידי ונועה היקרים כל כך לליבי: אין דבר כזה אי אפשר.

עוגת שוקולוז קינדר בואנו

תבנית 30/20

חומרים

עוגת שוקולד:

4 ביצים

200 ג' סוכר (כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

200 ג' שמן (כוס)

250 מ"ל שמנת מתוקה (גביע קטן)

70 ג' אבקת שוקולית (חצי כוס)

70 ג' אבקת קקאו (חצי כוס)

210 ג' קמח (כוס וחצי)

10ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

בנוסף:

300 ג' ממרח קינדר בואנו (ממרח חלב ואגוזי לוז או נוגט אגוזים)

120 מ"ל שמנת מתוקה (חצי כוס)

גנאש:

200 ג' שוקולד חלב או מריר

120 מ"ל שמנת מתוקה (חצי כוס)

*במידה ומשתמשים בשוקולד מריר

כמות השמנת תהה 180 מ"ל (3/4 כוס)

90 ג' אגוזי לוז קלויים וגרוסים (3/4 כוס)

אופן ההכנה

עוגת שוקולד:

בקערת ההקצפה מניחים את הביצים יחד עם הסוכר ומקציפים לקבל תערובת תפוחה ובהירה.

מוסיפים לפי הסדר: תמצית וניל, שמן ושמנת מתוקה ומקציפים עד להטמעה מלאה.

מנפים מעל: אבקת שוקולית, אבקת קקאו, קמח ואבקת אפייה ומקציפים רק עד קבלת תערובת חלקה.

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור, 160 מעלות תוכנית טורבו למשך 30 דקות עד להתייצבות. מצננים קלות את העוגה ובעודה חמימה, יוצרים גומות בעזרת ידית כף הגשה מעוגלת או כלי דומה אחר. את הגומות עושים במרווחים קטנים ובעומק עוצרים רגע לפני שמגיעים לבסיס התבנית.

מניחים את ממרח הקינדר לקערה חסינת חום, יוצקים מעל את השמנת המתוקה ומחממים בפולסים במיקרוגל למשך כדקה רק עד איחוד מלא וריכוך הממרח למצב כמעט נוזלי אך עדיין יציב וסמיך.

אנחנו רוצים שהממרח ייכנס בקלות אל תוך הגומות וימלא אותן.

יוצקים את הממרח על גבי העוגה ומשטחים בעזרת לקקן או פלטה את הממרח אל תוך הגומות במלואן.

מקררים את העוגה להתייצבות למשך חצי שעה בלבד עד לשלב הגנאש.

גנאש:

מניחים בקערה חסינת חום את השוקולד, יוצקים מעל את השמנת המתוקה וממיסים בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה ולקבלת גנאש אחיד. מוסיפים את אגוזי הלוז הגרוסים אל תוך הגנאש ומערבבים היטב.

יוצקים את הגנאש על גבי העוגה לכיסוי מלא ואחיד. מצננים שעה במקרר להתייצבות לפני פריסה והגשה.

מאחסנים בכלי אטום במקרר.