• אורלי

קוביות למינגטון דובדבנים

Updated: Sep 13, 2019


עוגת למינגטון היא עוגת ספוג אוסטרלית שבדרך כלל מצופה בשוקולד ושבבי קוקוס. כעת, בעונת הדובדבנים, קצצתי לתוך העוגה דובדבנים טריים, ועטפתי בציפוי דובדבנים ובקוקוס. את העוגה כדאי לאפות יום לפני ההגשה, משום שהיא צריכה קירור שיקל את הציפוי והחיתוך לקוביות, כי אנחנו לא רוצים שהעוגה הרכה שלנו תתפורר. קוביות מתוקות, יפיפיות ומלאות עונג.

קוביות למינגטון דובדבנים

תבנית 20/20


חומרים

לעוגה:

250 ג' קמח (כוס ו3/4)

50 ג' קורנפלור (רבע כוס)

10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות)

150 ג' קרם קוקוס

50 מ"ל שמן (רבע כוס)

200 ג' סוכר (כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

3 ביצים

חלמון

150 ג' דובדבנים טריים


ציפוי:

100 ג' סוכר (חצי כוס)

240 מ"ל מים (כוס)

250 ג' דובדבנים טריים

100 ג' אבקת סוכר (3/4 כוס)

30 ג' חמאה


200 ג' קוקוס (2 כוסות)



אופן הכנה

שוטפים ומגלענים את הדובדבנים, קוצצים לקוביות קטנות ומשאירים בצד.

מנפים יחד את הקמח, הקורנפלור ואבקת האפייה, מניחים בצד.

במיקסר וו גיטרה, מקרימים את החמאה עם הסוכר לקרם חלק ואחיד. מוסיפים את השמן, קרם הקוקוס ותמצית הוניל ומערבלים לתערובת אחידה. מוסיפים ביצה אחר ביצה וחלמון ומעבדים לתערובת חלקה ואחידה. מערבבים את הדובדבנים הקצוצים לתוך תערובת הקמח ומקפלים לתוך בלילת העוגה. יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים 160 מעלות בתוכנית טורבו, כחמישים דקות.

מצננים ומקררים מספר שעות.


ציפוי:

שוטפים ומגלענים את הדובדבנים ומניחים בבלנדר או במעבד מזון. מרתיחים יחד בקלחת את המים והסוכר לקבלת סירופ סמיך ויוצקים על גבי הדובדבנים בבלנדר. מערבלים עד לקבלת מחית, מוסיפים אבקת סוכר וחמאה מערבלים לאיחוד ומקררים לפחות שעה להסמכה.


הרכבה:

מניחים את הקוקוס ואת ציפוי הדובדבנים בקעריות נפרדות ופורסים את העוגה הקרה לקוביות קטנות, מברישים כל קובייה בציפוי הדובדבנים ומצפים בקוקוס. מניחים על גבי מגש מרופד נייר אפייה ומקררים את כל הקוביות חצי שעה למיצוק. שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.



0 comments

Recent Posts

See All