עוגיות לינזר אגוזי לוז

עוגיות לינזר אגוזי לוז, הן עוגיות סנדוויץ פריכות המכילות בתוך הבצק אגוזי לוז גרוסים דק ובמלית קרם שוקולד אגוזים. את הבצק מכינים בקלות ואת המלית, בחרתי להשתמש בממרח שוקולד אגוזים מכל סוג שאתם אוהבים, והרי יש לא מעט ברשתות השיווק כדוגמת נוטלה וכדומה. אני השתמשתי בממרח פסק זמן, לוז וקקאו. את העוגיות מכינים כמו עוגיות פרח ריבה: טוחנים במעבד מזון את אגוזי הלוז, מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ומעבדים ולאחר הקרור, מרדדים וקורצים צורות שאוהבים ובמחצית העוגיות, קורצים עיגול קטן במרכז. לאחר האפייה, את העוגיות עם החור, מאבקים באבקת סוכר ועל העוגיות השלמות מזלפים את ממרח השוקולד, יוצרים סנדוויץ מכל 2 עוגיות, ויתקבלו עוגיות פריכות מהנות במיוחד. אגוזי הלוז בבצק נותנים קראנץ' שמשתלב נהדר עם ממרח שוקולד-לוז נימוח ומתוק.

עוגיות לינזר אגוזי לוז

חומרים

100 ג' אגוזי לוז שלמים (כוס)

150 ג' קמח (כוס+כף)

60 ג' אבקת סוכר (חצי כוס)

5 ג' קינמון (כפית)

10 ג' אבקת קקאו (כף)

150 ג' חמאה קרה

200 ג' ממרח שוקולד-אגוזים (3/4 כוס)

אבקת סוכר לאיבוק

אופן ההכנה

במעבד המזון, מניחים את אגוזי הלוז וטוחנים דק, אך לא לאבקה.

מוסיפים את הקמח, אבקת הסוכר, קינמון וקקאו ומערבבים למסה אחידה.

פורסים את החמאה לקוביות, מוסיפים ומעבדים רק עד לקבלת בצק.

אם הבצק יבש ניתן להוסיף בהדרגה, כפית או שתיים של מים קרים, אך אל תמהרו לעשות זאת, לא תמיד יש צורך, אני לא הייתי צריכה להוסיף. מאחדים את הבצק, עוטפים ביריעת ניילון נצמד ומקררים למשך שעה.

על נייר אפייה מקומח קלות, מרדדים את הבצק וקורצים צורות שאוהבים.

במחצית מהצורות, קורצים בעזרת צנטר עגול קטן, חור במרכז.

מניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים כל תבנית בנפרד, בחום תנור, 160 מעלות תוכנית טורבו למשך 12-15 דקות. העוגיות מתייצבות בצינון, לשים לב לא לייבש. מצננים היטב.

על העוגיות עם החור, בוזקים אבקת סוכר.

מעבירים את ממרח השוקולד לשקית זילוף ללא צנטר, גוזרים פתח יציאה ומזלפים על גבי העוגיות השלמות.

על כל עוגייה עם מלית שוקולד, מניחים עוגייה מאובקת באבקת סוכר ויוצרים סנדוויץ.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.