עוגת מנגו בחושה

מנגו הוא פרי קיץ כתום מתוק ואהוב. איך שלא תאכל את זה, תמיד יותיר עלייך שאריות מיץ עסיסי.

הפעם, טחנתי שלושה מנגו בגודל בינוני למחית חלקה ויחד עם מרכיבים פשוטים הרכבתי עוגה רכה ונפלאה.

את מרבית המחית הכנסתי לבלילת העוגה, ואת השארית ערבבתי יחד עם אבקת סוכר לקבלת הזיגוג.

את העוגה אני מתבלת במעט תבלין הל טחון, אל תוותרו עליו. עוגה בחושה ושווה, מטרפה וקערה, תבנית אינגליש קייק והיא שלכם! תהנו.

210 ג' קמח (כוס וחצי)

7 ג' אבקת אפייה (כפית וחצי)

2 ג' אבקת סודה לשתייה (רבע כפית)

3 ג' הל טחון (חצי כפית)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

150 ג' סוכר (3/4 כוס)

2 ביצים

210 ג' מחית מנגו (3/4 כוס)

*3 מנגו בגודל בינוני

60 מ"ל חלב (רבע כוס)

65 ג' שמן (שליש כוס)

120 ג' אבקת סוכר (כוס)

2-3 כפיות מחית מנגו (לפי הצורך)

קולפים 3 מנגו בגודל בינוני, פורסים לקוביות גדולות ומניחים במעבד המזון/בלנדר.

טוחנים את המנגו לקבלת מחית חלקה ואחידה.

מודדים את הכמות המצוינת במתכון, את השארית שומרים לשלב הזיגוג.

בקערת הקצפה, מקציפים ביצים יחד עם סוכר לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

מוסיפים לפי הסדר: תמצית וניל, חלב ושמן ומקציפים עד הטמעה מלאה.

מוסיפים מחית מנגו ומקציפים להטמעה.

מנפים מעל את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה ותבלין ההל ומקציפים רק עד להטמעה.

מרפדים תבנית בנייר אפייה או לחילופין משמנים היטב.

יוצקים את מסת העוגה לתוך התבנית ואופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך 45 דקות.

מצננים.

מנפים אבקת סוכר לתוך צלוחית וטורפים פנימה בהדרגה מחית מנגו עד קבלת זיגוג סמיך ומעט רך.

אם הזיגוג סמיך מדיי, יש להוסיף מעט מחית מנגו.

אם הזיגוג דליל מדיי, יש להוסיף מעט אבקת סוכר.

יוצקים את הזיגוג על גבי העוגה ומשהים בטמפרטורת החדר להתייצבות.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך יומיים.

ניתן לשמור לאורך זמן במקרר. מגישים בטמפרטורת החדר.

פוסטים אחרונים