פאף פאף - סופגניות קינמון ניגריות

פאף פאף הן סופגניות קינמון מניגריה אשר נאכלות שם על אף המתיקות, כתוספת לארוחה לצד אורז ומנת בשר ולעיתים כקינוח המסיים ארוחה יחד עם כוס תה. מסת הבצק, רכה עד מאוד ומכילה חומרים פשוטים ללא תוספת שמן או ביצים ובעזרת ידיים משומנות יוצרים כדורונים שלאחר הטיגון נטבלים בסוכר ובקינמון.

סופגניות נפלאות המפזרות בבית ניחוח משכר של קינמון חורפי, מחמם ומנחם.

פאף פאף - סופגניות קינמון ניגריות

חומרים

420 ג' קמח ( 3 כוסות)

8 ג' שמרים (2 כפיות)

135 ג' סוכר (2/3 כוס)

10 ג' סוכר וניל (כף/שקיק)

5 ג' קינמון (כפית)

240 מ"ל מים פושרים (כוס)

200 ג' סוכר (כוס)

10 ג' סוכר וניל (כף/שקיק)

5 ג' קינמון (כפית)

אופן ההכנה

בקערת המיקסר עם וו לישה, מנפים את הקמח ומערבבים יחד עם שמרים, קינמון וסוכרים.

מתחילים בלישה ומוסיפים בהדרגה את המים עד קבלת בצק אחיד, חלק ורך מאוד כמעט נוזלי.

מכסים את הקערה בניילון נצמד, מחוררים בעזרת סכין חדה 3-4 פתחי אוויר ומתפיחים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.

בסיר בינוני מחממים שמן לטיגון עמוק בטמפרטורה של 160-170 מעלות.

משמנים מעט ידיים בתרסיס שמן, בוצעים מעט בצק בעזרת הידיים, מגלגלים מעט לצורת עיגול ומניחים בשמן החם לטיגון אחיד משני הצדדים. מוציאים את הכדורים המוכנים בעזרת כף מחוררת, מניחים על משטח נייר סופג ומיד אחר כך מעבירים למשטח מעורב של סוכר עם סוכר וניל וקינמון לציפוי אחיד של הכדורים.

כמו כל הסופגניות, גם את הפאף פאף טעים יותר לאכול ביום הטיגון.