עוגיות שיבולת שועל

עוגיות שיבולת שועל שמכינים בקערה אחת יחד עם שוקולד צ'יפס (ניתן להמיר בצימוקים). עוגיות מפנקות, פריכות מבחוץ ולעיסות מבפנים, כאלה שהכי כייף למלא איתן את צנצנת העוגיות שעל השיש, ואני בטוחה שתצטרכו למלא אותה די מהר כל פעם מחדש. בעוגיות אלה, אני משתמשת בשיבולת שועל עבה, בדוק כמו זאת שמכינים איתה גרנולה.

עוגיות שיבולת שועל

חומרים

140 ג' קמח (כוס)

5 ג' קינמון (כפית)

2 ג' אבקת סודה לשתייה (חצי כפית)

2 ג' מלח (חצי כפית)

100 ג' חמאה רכה

120 ג' סוכר חום (חצי כוס)

50 ג' סוכר דמררה (רבע כוס)

ביצה

15 ג' דבש (כף)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

22 ג' פתיתי קוקוס (רבע כוס)

150 ג' שיבולת שועל עבה (כוס וחצי)

100 ג' שבבי שוקולד צ'יפס (חצי כוס)

אופן ההכנה

בקערת המיקסר עם וו גיטרה, מקרימים את החמאה עם הסוכרים למרקם רך ואחיד.

מוסיפים את הביצה, הדבש והוניל עד להטמעה. מנפים מעל את הקמח, הקינמון, המלח והסודה לשתייה ומקפלים היטב. מוסיפים את פתיתי הקוקוס, שיבולת השועל ושבבי השוקולד להטמעה מלאה.

מקררים למשך חצי שעה. מרפדים 3 תבניות תנור בנייר אפייה ובעזרת 2 כפות, יוצרים עיגולים בגודל חצי כף.

מניחים במרווחים ואופים למשך 10-12 דקות בחום תנור 160 מעלות תוכנית טורבו.

מוציאים את העוגיות כאשר הן מתגבשות ומזהיבות מעט, הן מתייצבות בצינון לכן להיזהר מייבוש יתר.

מאחסנים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.