החורף מביא איתו מתנה נפלאה, עסיסית, טעימה ומגוונת - פירות ההדר. בעצי פרי ההדר שצומחים אצלי בגינה אפשר לראות את ניצני הפירות מתחילים בפריחתם בשלהי הקיץ החם. הם מביאים איתם פריחה צחורה, לבנה וריחנית.
הישראלים מאוד אוהבים עוגת תפוזים, היא מזכירה להם ניחוחות של בית חם.
אני מאוד אוהבת לאפות עם תפוז אדום, טעמו מתוק ומודגש יותר. ושוב מתכון אחד, שתי גרסאות, אחת עם ציפוי והשנייה הפוכה ואפשר לבחור גם רק לבזוק אבקת סוכר.
בחושה תפוז דם, אינגליש קייק גדולה
חומרים
עוגה:
3 ביצים
200 ג' סוכר (כוס)
170 מיל' שמן (3/4 כוס)
280 ג' קמח (2 כוסות)
50 ג' אבקת שקדים (חצי כוס)
10 ג' אבקת אפייה (שקיק)
10 ג' סוכר וניל (שקיק)
זסט מתפוז שלם
תפוז דם שלם
ציפוי:
250 ג' שוקולד לבן
100 מיל' שמנת מתוקה (חצי כוס)
2 טיפות תמצית תפוזים
טיפת צבע מאכל כתום לשוקולד
אופן ההכנה
עוגה:
מקלפים תפוז, מסירים גרעינים וטוחנים בבלנדר או במעבד מזון. מקציפים יחד ביצים, סוכר וסוכר וניל 5 דק' למרקם מוס. מזרזפים פנימה שמן בזרם דק תוך כדי הקצפה. מוסיפים זסט ותפוז טחון. בקערה נפרדת מנפים יחד קמח, אבקת שקדים ואבקת אפייה ומוסיפים בבת אחת לקערת המיקסר. מחליפים לוו גיטרה ומערבלים לאיחוד. יוצקים לתבנית, אופים 160 מעלות כ-40 דק' עד הזהבה. מצננים.
ציפוי:
מרתיחים שמנת, יוצקים על גבי השוקולד, ממיסים. מוסיפים תמצית וצבע, מצננים מעט ומצפים את העוגה.
אפשרות לעוגה הפוכה:
פורסים 2 תפוזי דם לרצועות דקות עם הקליפה. מניחים בקלחת רחבה. מכסים במים, מרתיחים, מסננים ושבים על פעולת ההרתחה והסינון פעם נוספת. מניחים את התפוזים לייבוש על גבי נייר סופג. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים מעל את פלחי התפוז בצורה צפופה ואחידה המכסה את הבסיס והדפנות ויוצקים מעל את בלילת העוגה.