• אורלי

שיש תפוז שוקולד

Updated: Feb 1, 2020


שיש היא העוגה הכי ישראלית בעיניי. היא מיזוג בין שני טעמים מוצלחים ביחד ובוודאי שכל אחד בנפרד. כמונו הישראלים, גם אנחנו מיזוג גלויות מחוספס של צבעים וטעמים שביחד יוצרים את השלם. לכל אחד יש את השיוש שלו, אחד מוזג בלילה אחת על השניה ובשיפוד ממזג בינהם, ואחר יוצר המוני שכבות דקות בשני צבעים, כמו בשיש, אין דוגמא אחת זהה לקודמתה. מכינים בלילה תפוזית אחת שלחלקה מוסיפים שוקולד מומס ונוצרת עוגה רכה ועסיסית במיוחד. את הציפוי אני אוהבת מתפצח, כזה שמשנה את כל פני העוגה, בטעמה וביופייה.

שיש תפוז שוקולד

2 תבניות אינגליש קייק


חומרים

עוגה:

4 ביצים

250 ג' סוכר (כוס ורבע)

240 מ"ל שמן (כוס)

360 מ"ל מיץ תפוזים (1.5 כוסות)

350 ג' קמח (2.5 כוסות)

10 ג' אבקת אפייה (שקיק)

5 מ"ל תמצית וניל (כפית)

תערובת שוקולד:

100 ג' שוקולד מריר

10 ג' אבקת קקאו (כף)

כף שמן קנולה


ציפוי:

250 ג' שוקולד (מריר או חלב)

2 כפות שמן קנולה



אופן הכנה

מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה, כחמש דקות למרקם מוס. מנמיכים את מהירות הערבול, ומוסיפים בזרם דק, שמן, מיץ תפוזים ותמצית וניל. מנפים יחד לתוך הקערה,קמח ואבקת אפייה ומערבלים עד קבלת תערובת אחידה. משמנים 2 תבניות אינגליש קייק, ויוצקים לתוכן בלילה עד למחצית התבנית. במיקרוגל או על גבי בן מארי, ממיסים את השוקולד, ומוסיפים לתוכו את אבקת הקקאו והשמן. מוסיפים את תערובת השוקולד לתוך הבלילה שנותרה, ומערבבים לקבלת תערובת שוקולדית. יוצקים את בלילת השוקולד על בלילת התפוז שבתוך התבנית, ויוצרים בעזרת שיפוד או סכין חדה דוגמת שיש. אופים 160 מעלות כ-45 דקות. מצננים.

ציפוי:

ממיסים במיקרוגל או על גבי בן מארי את השוקולד ומערבבים לתוכו את השמן. יוצקים על גבי העוגות. מקררים כשעה עד להתייצבות הציפוי ושומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
















0 comments

Recent Posts

See All