אוראו הן עוגיות אהובות במיוחד, ובבלוג יש מתכון איך להכין אותן לבד במטבח שלכם בקלי קלות.
הפעם, אין צורך להכין אותם, נסתפק באלה המסחריות שניתן להשיג בכל סופר או קיוסק.
בדרך כלל, מכינים עם האוראו, עוגות גבינה קרות, הפעם בחרתי לאפות אותן בתוך עוגת גבינה.
הבסיס הוא כמו בכל עוגת אוראו, והמלית של הגבינה העשירה מקבלת בחיבוק רך את העוגיות הנהדרות האלה בתוכה. במתכון, אני עושה שימוש בחפיסה אחת של אינסטנט פודינג וניל שתיתן לנו מלבד מתיקות גם את היציבות של העוגה. אני בטוחה שהעוגה הזאת תפתיע אתכם ואת כל מי שיטעם ממנה.
עוגת גבינה אוראו אפוייה
תבנית 24
חומרים:
בסיס:
16 עוגיות אוראו
50 ג' חמאה מומסת
מסת גבינה:
500 ג' גבינת שמנת
250 ג׳ גבינה לבנה
100 ג' סוכר (חצי כוס)
80 ג' אינסטנט פודינג וניל
4 ביצים
16 עוגיות אוראו
קצפת שוקולד לבן:
125 ג' שוקולד לבן
250 מ"ל שמנת מתוקה
10 ג' אינסטנט פודינג וניל (כף)
עיטור:
16 עוגיות אוראו
אופן הכנה
בסיס:
מניחים את העוגיות במעבד מזון וטוחנים לאבקה דקה. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים לקבלת פירורים לחים. משטחים על גבי בסיס תבנית מרופדת נייר אפייה ומקפיאים עד השלב הבא.
מסת גבינה:
בקערה בינונית, טורפים את הגבינות יחד עם הסוכר עד הטמעה.
מוסיפים ביצה אחר ביצה וטורפים עד הטמעה מלאה.
טורפים פנימה את האינסטנט פודינג לקבלת מסה אחידה וחלקה.
פותחים את העוגיות לשני חלקים, זה בסדר אם חלק ישברו.
יוצקים שליש ממסת העוגה, מסדרים מעל בצורה אקראית עוגיות אוראו כאשר הקרם בצד התחתון, יוצקים חצי ממסת העוגה, מסדרים מעל שוב עוגיות אוראו באותו האופן, מכסים בשארית מסת העוגה ואופים בחום תנור 160 מעלות, לא בתוכנית טורבו למשך שעה - שעה ורבע. בתום האפייה, פותחים מעט את דלת התנור ומצננים את העוגה בתנור כבוי למשך 45 דקות. מצננים היטב ומקררים שש שעות לפני שלב הציפוי.
קצפת שוקולד לבן:
מניחים את השוקולד בתוך קערית חסינת חום, יחד עם השמנת המתוקה, וממיסים במיקרוגל, או על בן מארי (סיר מים רותחים ומעל קערה) עד המסה מלאה. מצננים ומקררים למשך חמש שעות להתייצבות.
מעבירים את התערובת למיקסר ומקציפים יחד עם אינסטנט פודינג וניל לקבלת קרם יציב מאוד.
מעבירים לשקית זילוף עם צנטר לפי בחירה, ומשאירים כף אחת קרם למריחה על העוגה.
עיטור:
טוחנים את העוגיות לאבקה דקה. משאירים 3-4 עוגיות שלמות לעיטור.
מחלצים את העוגה מהתבנית, מורחים שכבה דקה של קצפת על פני העוגה, מפזרים מעל הקצפת את פירורי העוגיות ומזלפים מסביב.
שומרים בכלי אטום במקרר.
