אוראו, היא כנראה העוגיה הנמכרת ביותר בעולם. קרם מתוק ולבן בטעם וניל בתוך זוג ביסקיויטים כהים בטעם שוקולד, כמה פשוט ככה טעים. ישנם כל כך הרבה מתכונים עם האוראו, אבל בעצם למה לא להכין את ה-אוראו?
הצבע מגיע מקקאו כהה שחור והריח של האוראו יגיע אליכם כבר בהכנת הבצק.
במבחן הטעם נשאלתי אם טחנתי אוראו מקורי והרכבתי מחדש (כמו שמכינים בסיס לעוגה).
אוראו ביתיות
חומרים
בצק:
210 ג' קמח (כוס וחצי)
100 ג' אבקת סוכר (3/4 כוס)
70 ג' אבקת קקאו כהה (חצי כוס)
150 ג' חמאה רכה
חלמון
5 מ"ל תמצית וניל (כפית)
4 ג' אבקת סודה לשתיה (כפית)
3 ג' מלח (חצי כפית)
קרם מילוי:
60 ג' חמאה רכה
120 ג' אבקת סוכר (כוס)
50 ג' גבינת שמנת בטמ' החדר (1/4 כוס)
5 מ"ל תמצית וניל (כפית)
אופן ההכנה
בצק:
במיקסר עם וו גיטרה, מקרימים חמאה ואבקת סוכר לקבלת קרם אחיד.
מוסיפים חלמון ותמצית וניל ומעבדים לאיחוד.
מנפים יחד קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח, ומוסיפים בבת אחת לקערת המיקסר, מעבדים לקבלת בצק אחיד.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים שעתיים.
קרם למילוי:
במיקסר עם וו גיטרה, או באופן ידני בתוך קערה עם מרית,מאחדים יחד חמאה וגבינת שמנת למשחה חלקה, מוסיפים תמצית וניל מנפים מעל אבקת סוכר ומערבבים לאיחוד מלא. מעבירים את הקרם לשקית זילוף ללא צנטר ומקררים חצי שעה.
הרכבה ואפייה:
מרדדים את הבצק על גבי נייר אפייה ללא קימוח נוסף, קורצים עיגולים, מרימים אותם בעזרת פלטה ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 160 מעלות בטורבו, 12-15 דקות ומצננים. העוגיות מתייצבות בצינון.
מסדרים את העוגיות בזוגות, גוזרים פתח בשקית הזילוף, מזלפים קרם על אחת העוגיות וסוגרים עם עוגייה נוספת תוך כדי סיבוב.
