• אורלי

קוביות חמאת בוטנים ובייגלה מלוח

אני מאוד אוהבת להכין קוביות מהירות ללא אפייה ממיני מרכיבים שיש בבית, וגם אתם מקבלים זאת בברכה כי לא תמיד יש חשק להדליק תנור וגם לאלה שרק מתחילים את צעדם הראשון במטבח, אלה המתכונים שלכם

הפעם טחנתי בייגלה מלוח עם מעט פתי בר, הוספתי שוקולד בלונדי גרוס, ויחד עם חמאה וחמאת בוטנים התקבלו קוביות קריספיות, מתוקות-מלוחות, קטנות ומפתיעות שמכינים במהירות ומחסלים ביותר מהירות.


קוביות חמאת בוטנים ובייגלה מלוח

תבנית 20/20

חומרים


150 ג' פתי בר / עוגיות חמאה

200 ג' בייגלה מלוח

150 ג' שוקולד בלונדי / לבן

5 ג' תמצית וניל (כפית)

175 ג' חמאה

250 ג' חמאת בוטנים (כוס)


ציפוי:

120 ג' שוקולד חלב / מריר

20 ג' חמאת בוטנים (2 כפות)

80 מ"ל שמנת מתוקה (שליש כוס)




אופן ההכנה

במעבד מזון, מניחים יחד פתי בר ובייגלה מלוח וטוחנים דק אך לא לאבקה, מעבירים לקערת ערבוב.

בעזרת סכין חדה, פורסים את השוקולד לקוביות קטנטנות ומוסיפים לתוך קערת הערבוב.

ממיסים את החמאה, בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה, ויוצקים לתוך קערת הערבוב.

מוסיפים גם את חמאת הבוטנים, אם היא קשה מדיי, כדאי לחמם מעט במיקרוגל לריכוך.

מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים היטב את כל החומרים יחד עד קבלת מסה אחידה.

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ומקררים שעה עד שלב הציפוי.


מניחים את השוקולד בקערית חסינת חום וממיסים בפולסים במיקרוגל.

מניחים את חמאת הבוטנים בקערית.

מרתיחים את השמנת המתוקה, יוצקים כף אחת מכלל השמנת החמה על חמאת הבוטנים ומערבבים לריכוך ולאיחוד, מעבירים לשקית זילוף קטנה ללא צנטר.

יוצקים את שאר השמנת החמה על השוקולד המומס ומערבבים לאיחוד.

יוצקים את השוקולד על גבי המסה שהתמצקה באופן אחיד, גוזרים פתח יציאה קטן בשקית הזילוף, ומעבירים קווי חמאת בוטנים לרוחב השוקולד. בעזרת קיסם מעבירים קווים בצורה הנגדית, לאורך קווי חמאת הבוטנים ליצירת דוגמה ומשיבים למקרר למשך שעתיים. פורסים לקוביות ומאחסנים בכלי אטום במקרר.




0 comments

Recent Posts

See All