פקעות בוטנים

קיבלתי משלוח גדול של בוטנים, כאלה בתוך קליפתם. ניקיתי היטב מהאדמה, קליתי בתנור והתחלתי לקלף ולקלף... קילוגרם של קליפות הניבו 200 גרם בוטנים. בעת הקילוף עלו במוחי רעיונות למאפים ולעוגות עם בוטנים, אך קודם רציתי להכין את העוגיות שהבעל הכי אוהב, פקעות בוטנים. עוגיות הדומות בהכנתן לעוגיות האמרטי שלי בבלוג. גרסתי את הבוטנים במעבד מזון, הוספתי סוכר, ביצים ותבלינים, גלגלתי כדורים שצופו באבקת סוכר והונחו בתוך עטרות נייר (מנג'טים) ולאחר אפייה קצרה התקבלו פקעות בוטנים נפלאות. עוגיות שגם עליהן נאמר: כמה פשוט, ככה טעים ואפילו יותר.

פקעות בוטנים

חומרים

30 עטרות נייר קטנות (מנג'טים)

280 ג' בוטנים מולבנים (2 כוסות)

200 ג' סוכר (כוס)

20 ג' סוכר וניל (2 כפות/2 שקיקים)

2 ביצים

1 ג' אבקת אפייה (1/8 כפית)

6 ג' קינמון (כפית)

3 ג' הל (חצי כפית)

3 ג' ג'ינג'ר (חצי כפית)

2 ג' ציפורן (רבע כפית)

100 ג' אבקת סוכר (3/4 כוס)

אופן ההכנה

מניחים במעבד המזון את הבוטנים וטוחנים גס. מוסיפים את הסוכר וטוחנים דק, אך לא לאבקה.

מוסיפים את אבקת האפייה והתבלינים ומערבבים. מוסיפים את הביצים ומעבדים לקבלת מסה אחידה ודביקה.

משהים למנוחה של רבע שעה בטמפרטורת החדר.

מסדרים מנג'טים על מגש תנור ומניחים אבקת סוכר בצלחת שטוחה.

משמנים מעט את כפות הידיים, קורצים פיסות קטנות מהמסה ומגלגלים לכדורים, מניחים באבקת סוכר, מצפים לכיסוי מלא ומניחים במנג'טים. אופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך 15 דקות.

מצננים ושומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.