עוגת פיסטוק אגסים

אחת העוגות שהתוצאה הפתיעה אותי במיוחד לטובה, זאת עוגת הפיסטוק אגסים, ללא קמח או שמן מכל סוג, כזאת שמכינים במעבד מזון אחד: טוחנים דק פיסטוקים, מוסיפים אגסים בקליפתם לטחינה דקה ואת שאר החומרים בזה אחר זה ולאחר האפייה מתקבלת עוגה לחה ועסיסית מתובלת במי ורדים המעניקים לה טעם פרחוני המשתלב נפלא עם טעם הפיסטוק והאגסים, ובסיום האפייה מורחים על פני העוגה ריבת תותים או משמש או אחרת שאוהבים ומעטרים בהמון פיסטוקים קלויים וגרוסים והנה לכם עוגה נפלאה ומרשימה, המתאימה לימי הפסח ולא רק.

עוגת פיסטוק אגסים

תבנית 22

100 ג' פיסטוקים טבעיים (3/4 כוס)

200 ג' סוכר (כוס)

200 ג' אבקת שקדים (2 כוסות)

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

3 אגסים

6 ביצים

3 מ"ל מי ורדים (חצי כפית)

זיגוג:

30 ג' ריבת תותים / משמש (2 כפות)

עיטור:

50 ג' פיסטוקים קלויים גרוסים (חצי כוס)

עלי ורדים מסוכרים/ מיובשים

אופן ההכנה

שוטפים את האגסים, פורסים ומנקים ליבה וגרעינים (לא קולפים).

מניחים בתוך מעבד המזון את הפיסטוקים יחד עם הסוכר וטוחנים לאבקה דקה.

מוסיפים את האגסים וטוחנים למחית חלקה. מוסיפים את הביצים ומעבדים לאיחוד.

מוסיפים את אבקת השקדים, אבקת האפייה ומי הורדים ומעבדים לאיחוד.

יוצקים את המסה לתוך תבנית מרופדת נייר אפייה, ואופים בחום תנור 160 מעלות במשך כשעה.

לאחר כארבעים דקות, כדאי להניח יריעת רדיד אלומיניום בצורה מרושלת על פני העוגה למניעת השחמת יתר.

מסננים את הריבה מפירות ומורחים בצורה אחידה על פני העוגה החמה.

מפזרים מעל את הפיסטוקים ומעטרים בעלי ורדים מסוכרים או מיובשים.

שומרים במשך יומיים בכלי אטום בטמפרטורת החדר, לאחר מכן כדאי לשמור במקרר.