אוזני חזיר או אוזני פיל

אוזני פיל או אוזני חזיר, תקראו להם איך שאתם רגילים, העיקר פה שהם הכי טעימים וואוו כמה פשוטים!!

אז אלה הן מסוג העוגיות שאי אפשר להפסיק לזלול. הן ממכרות בטרוף.

את העוגיות האלה, בתחילת דרכי באפייה, ואולי אף קודם לכן, לימדה גיסתי נורית.

מאז אני אופה אותם כדרך קבע, ואגלה לכם סוד: בעיקר כשאני עייפה ואין לי כוח להשקיע ובכל זאת רוצה שקופסת העוגיות תגרום לצהלת שמחה בבית...

אף פעם לא חשבתי להכניס את המתכון לבלוג. זה מתכון שרץ בעולם בגרסאות שונות...

אבל באחת הפעמים שהכנתי, חשבתי שמה שברור מאליו לי, לא ברור לאחר, ממש כמו שאני לא הבנתי איך מכינים ... אז החלטתי לשתף אתכם בדרך שלי להכנת העוגיות הללו וכמובן הקרדיט לנורית אשת אחי.

ההצלחה היא שתקנו בצק עלים שעליו אתם סומכים, מפה זה כבר משחק ילדים.

אוזני חזיר או אוזני פיל

3 מגשי תנור

חומרים

1 ק"ג בצק עלים

כ-400 ג' סוכר לבן (2 כוסות)

80 ג' סוכר וניל (8 שקיקים)

אופן ההכנה

מפשירים את בצק העלים במקרר כשש שעות לפני ההכנה.

פותחים את בצק העלים המופשר, ופורסים אותו על משטח עבודה.

חוצים אותו במרכז בעזרת סכין חדה לקבלת שני חלקים.

עובדים בכל פעם עם חלק אחד של בצק.

מפזרים סוכר וסוכר וניל על משטח העבודה כגודל יריעת הבצק ומניחים מעל את הבצק.

מפזרים סוכר וסוכר וניל על חלקו העליון של הבצק ומרדדים קלות.

מגלגלים את צידי הבצק למרכז, באופן שווה, כצורת מגילה.

כשצידי הגלגול נפגשים במרכז, מעלים צד אחד מעל הצד השני, ומועכים אותם יחד לקבלת גליל אחיד.

בעזרת סכין חדה, פורסים לעוגיות דקות- העוגיות תופחות באפייה- אז שימו לב לגודל שתרצו.

מניחים במרווחים קטנים על מגש תנור מרופד נייר אפייה, מפזרים מהסוכר הנותר על משטח העבודה על גבי העוגיות שבתבנית ואופים כל מגש בנפרד, בחום תנור 170 מעלות למשך כ-25 דקות עד להזהבה.

ממשיכים באותו אופן עם חלקו השני של הבצק.

מצננים היטב את העוגיות ומאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.