• אורלי

פיקרונס סופגניות בטטה מפרו



אפשר לחשוב שמבטטה מתוקה ניתן להכין לחנוכה לביבות, אך בפרו חושבים אחרת. הם מכינים מהבטטה הכתומה כדורים מתוקים ומטוגנים ממש כמו סופגניה, בעצם הם קוראים להם סופגניה. פיקרונס זה השם ואני בטוחה שהטעם יענג גם את הפה הישראלי. מרתיחים 3 בטטות גדולות במים עד ריכוך ומועכים למחית חלקה אליה מוסיפים קמח, קורנפלור וסוכר ולאחר קרור קצר, מגלגלים את התערובת לכדורים ומטגנים, בתום הטיגון מצפים בפתיתי סוכר וסוכר וניל, אני התמכרתי, בטוחה שגם אתם. בואו ננסה.

פיקרונס סופגניות בטטה מפרו

כ- 25 יחידות



חומרים

450 ג' מחית בטטה (3 בטטות גדולות)

60 ג' קורנפלור (חצי כוס)

140 ג' קמח (כוס)

125 ג' סוכר (2/3כוס)

5 ג' (אבקת אפייה)


100 ג' סוכר (חצי כוס)

10 ג' סוכר וניל (כף/שקיק)





אופן הכנה

קולפים את הבטטות, מיחים בסיר עם מים ומבשלים לריכוך. מועכים למחית חלקה, מוסיפים קורנפלור, קמח, סוכר ואבקת אפייה ומערבבים עד קבלת בצק רך, מעט דביק ומקררים למשך חצי שעה עד שעה.

בעזרת ידיים מעט רטובות, מגלגלים כדורים קטנים, מחממים שמן בסיר עמוק ומטגנים להזהבה.

מוציאים בעזרת כף מחוררת לנייר סופג ומצפים בסוכר מעורב עם סוכר וניל.


כמו את כל הסופגניות, גם את סופגניות הבטטה מומלץ להגיש ביום ההכנה.



0 comments

Recent Posts

See All