• אורלי

עוגיות פיסטוקים וחמוציות


עוגיות חמאה עם תוספת נפלאה של פיסטוקים וחמוציות, נפלאות בטעם ובמראה. בצק פשוט וכך גם העיצוב: יוצרים גליל ולאחר הקפאה קצרה, פורסים ואופים. ניתן להכין בצק ולהקפיא את הגליל לאורך זמן, ובשעת הצורך, כשלפתע מזדמנים אורחים, או לימים קצת עמוסים, רק פורסים ואופים...

עוגיות פיסטוקים וחמוציות

חומרים

175 ג' קמח (כוס ורבע)

35 ג' אבקת שקדים (שליש כוס)

100 ג' חמאה

חלמון

150 ג' סוכר (3/4 כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

75 ג' פיסטוקים גרוסים (חצי כוס)

75 ג' חמוציות (חצי כוס)

1-2 כפות מים קרים (לפי הצורך)




אופן ההכנה

במעבד מזון או במיקסר וו גיטרה, מנפים את הקמח ומערבבים עם אבקת השקדים והסוכר. מוסיפים את החמאה ומעבדים לקבלת פירורים. מוסיפים חלמון ווניל ומעבדים רק עד לקבלת בצק. קוצצים את החמוציות, מוסיפים יחד עם הפיסטוקים הגרוסים ומעבדים למיזוג שווה בבצק. אם יש צורך, והבצק עדיין מפורר, יש להוסיף כף אחת או שתיים של מים קרים לאיחוד הבצק. מוציאים את הבצק שהתקבל, מחלקים לשני חלקים, ועל גבי נייר אפייה, מגלגלים לגליל או למלבן. עוטפים ומקפיאים למשך שעתיים. מוציאים את גליל הבצק מהמקפיא, ובעזרת סכין חדה פורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור 160 מעלות למשך 12-15 דקות רק עד שהקצוות מתחילות לשחים. העוגיות מתייצבות בצינון. מצננים ומאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.



0 comments

Recent Posts

See All