• אורלי

פיננסייר פיסטוק

Updated: Feb 1, 2020


פיננסייר, הן עוגות צרפתיות קטנות על טהרת החמאה. את הבלילה צריך לקרר מספר שעות לפני האפייה וניתן לשלב אינספור טעמים וצירופים. הפיננסייר שלנו הן פיננסייר פיסטוק, משולבות פיסטוק גרוס ואף מחית פיסטוק ומתוגברות בטעם מי ורדים ומי פריחת ההדרים (מי זאהר) המשתלבים להפליא. ניתן לאפות בתבניות מאפינס או בתבניות אישיות בכל צורה שיש ושבוחרים רק שיהיו בגודל המתאים כי דברים טובים באים במנות קטנות.

פיננסייר פיסטוק



5 חלבונים

150 ג' חמאה

95 ג' קמח (2/3 כוס)

5 ג' אבקת אפיה (כפית)

25 ג' אבקת שקדים (רבע כוס)

50 ג' פיסטוקים (חצי כוס)

100 ג' סוכר (חצי כוס)

100 ג' דמררה (חצי כוס)

10 ג' סוכר וניל (כף / שקיק)

15 ג' דבש (כף)

15 ג' מחית פיסטוק (כף)

3 ג' מי ורדים (חצי כפית)

2 טיפות מי זאהר



אופן הכנה

במעבד מזון, גורסים דק את הפיסטוקים. בקלחת ממיסים חמאה לקבלת חמאה חומה ואגוזית, מצננים.

מקציפים חלבונים עם סוכרים, משלבים את הדבש, מחית הפיסטוק, מי הורדים וההדרים ומנפים מעל את הקמח, אבקת השקדים ואבקת האפיה, מקפלים ומוסיפים את הפיסטוקים והחמאה האגוזית.

מקררים את המסה לפחות שעה ועד לילה. יוצקים את המסה לתוך תבניות משומנות עד 3/4 גובה, מפזרים מעל פיסטוקים גרוסים ואופים 170 מעלות 15 דקות להזהבה.



0 comments

Recent Posts

See All