• אורלי

בחושה פיסטוק סולת תפוזים



החורף הזה רקחתי כבר כמה עוגות בחושות, כאלה שרק מערבבים בעזרת מטרפה בקערה אבל בטעמים מנחמים ומחממים. הפעם, שילבתי יחד פיסטוקים טחונים עם מיץ תפוזים וסולת. בתום האפייה יצקתי על העוגה סירופ והתקבלה עוגה רכה ומפתיעה, ספוגה בטעמים של חורף. זמן האפייה בעוגה זאת, מעט ארוך מהרגיל, בערך כחמישים דקות עד שעה ואני ממליצה לאחר חצי שעת אפייה, להניח על העוגה רדיד אלומיניום ברישול כדי למנוע השחמת יתר. ממליצה להתחיל בהכנת הסירופ שכן הוא צריך להצטנן לפני שיוצקים אותו על העוגה החמה. עוגה שתאהבו לאהוב.

בחושה פיסטוק סולת תפוזים

תבנית 30/25


חומרים


עוגה:

4 ביצים

200 ג' סוכר (כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

גרידת תפוז

240 מ"ל מיץ תפוזים (כוס)

200 ג' שמן (כוס)

200 ג' פיסטוקים טחונים דק (2 כוסות)

125 ג' סולת (3/4 כוס)

105 ג' קמח (3/4 כוס)

5 ג' אבקת אפיייה (כפית)

5 ג' אבקת סודה לשתייה (כפית)


סירופ:

240 מ"ל מים (כוס)

200 ג' סוכר (כוס)

10 ג' סוכר וניל (2 כפיות/שקיק)

5 ג' מי פריחת הדרים (מי זאהר) (כפית)


חופן פתיתי קוקוס (לא חובה)




אופן הכנה

סירופ:

מניחים את כל חומרי הסירופ בקלחת, מרתיחים ומבשלים במשך 2-3 דקות עד להסמכה קלה.

מצננים היטב עד השימוש.


עוגה:

מניחים בקערת ההקצפה ביצים, מוסיפים סוכר ומקציפים לקבלת מסה תפוחה ובהירה.

מוסיפים לפי הסדר: תמצית וניל, גרידת תפוז, מיץ תפוזים ושמן ומקציפים עד הטמעה מלאה.

מנפים לקערה נפרדת את הקמח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה ומערבבים עם הסולת והפיסטוקים.

מוסיפים את מסת היבשים לתוך קערת ההקצפה ומקציפים רק עד לאיחוד.

יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת נייר אפייה, ואופים בחום תנור 160 מעלות למשך כחמישים דקות עד שעה. במחצית האפייה, כדאי להניח יריעת רדיד אלומיניום במצב מרושל על התבנית למניעת השחמת יתר.

מוציאים את העוגה מהתנור ומיד יוצקים את כל הסירופ הצונן בצורה אחידה על פני העוגה החמה.

ניתן לפזר מעט פתיתי קוקוס על פני העוגה הספוגה סירופ.

מצננים היטב בטמפרטורת החדר כשלוש - ארבע שעות לספיגת הסירופ והטעמים לפני פריסה והגשה.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.





0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול