• אורלי

בחושה שזיפים אדומים

אני אוהבת פירות קיץ. אמי היתה נוהגת להכין עם הפירות שנותרו מיותמים, קומפוט אדום ומתוק ובמשך כל הקיץ היה לנו במקרר כד מפנק ספק שתייה ספק קינוח. אני אוהבת לאפות עם פירות הקיץ, ולעוגה שלנו לא חיכיתי לפירות מיותמים אלא קניתי במיוחד שזיפים אדומים נוטפי עסיסיות. רצוי להכין את העוגה עם שזיפים אדומים, וחובה שיהיו מעט רכים ולא בוסריים. את השזיפים פרסתי לירחים, השרתי בסוכר ובאמרטו (ניתן להחליף כל ליקר וברנדי שאוהבים) הכנתי מסת עוגת וניל בחושה ועשירה, את השזיפים סידרתי מעל הבלילה, חלקם שקעו חלקם תפחו, ועל העוגה החמה פיזרתי המון אבקת סוכר, הפירות החמים ספגו את האבקה, ועל פני העוגה נוצר ציור מושלם מלא שבילים וגבעות אדומים, כשפורסים מקבלים פרוסה רכה מלאת טעמים ומנוקדת בפירות נפלאים. בעונה, אפשר להוסיף מעט דובדבנים מגולענים. בחושה מלאה באהבה אדומה.

בחושה שזיפים אדומים

תבנית 24


חומרים

8-10 שזיפים אדומים גדולים

10 דובדבנים מגולענים (לא חובה)

20 ג' סוכר (2 כפות)

10 ג' סוכר וניל (כף/שקיק)

30 מ"ל ליקר אמרטו (2 כפות)


200 ג' חמאה רכה

200 ג' סוכר (כוס)

3 ביצים

5 ג' תמצית וניל (כפית)

200 ג' יוגורט טבעי (גביע)

350 ג' קמח (2.5 כוסות)

10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)


אבקת סוכר





אופן ההכנה


שוטפים את השזיפים, פורסים לשמיניות ומניחים בקערה.

שוטפים דובדבנים, מגלענים ומוסיפים לקערה.

מערבבים פנימה סוכר, סוכר וניל וליקר אמרטו ומשהים בצד.


בקערת המיקסר עם וו גיטרה, מקרימים יחד חמאה עם סוכר לקבלת תערובת קרמית אחידה ורכה.

מוסיפים פנימה תמצית וניל. טורפים פנימה ביצה אחר ביצה עד להטמעה מלאה.

מוסיפים פנימה יוגורט עד להטמעה מלאה.

מנפים מעל קמח ואבקת אפייה ומעבדים רק עד להטמעה.


יוצקים את מסת העוגה לתבנית מרופדת נייר אפייה בבסיס, ומשומנת בחמאה רכה בדפנות.

מסדרים את השזיפים והדובדבנית על גבי מסת העוגה בצורה אחידה ויוצקים מעל את הנוזלים.

אופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך 55 דקות.


מאבקים אבקת סוכר על העוגה החמה ומצננים.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך יומיים, לאחר מכן כדאי לשמור במקרר.









0 comments

Recent Posts

See All