עוגיות מסכה

פורים זה הזמן להוציא את קורצן המסכה ולנגב ממנו את האבק. קורצן מסכה ממתכת או פלסטיק ניתן לרכוש בכל חנויות המתמחות באפייה והחד פעמי. אני רכשתי בקוק סטוק מארז של 2 קורצני מסכה שונים. שווה לרכוש גם אם רק נעשה בו שימוש פעם בשנה, זה שמח ומשמח ילדים ומבוגרים. הבצק הוא בצק פריך שקרצתי ממנו 4-5 חתיכות קטנות ולשתי לכל אחת מהן טיפת צבע מאכל בג'ל. רידדתי, קרצתי מסכות ולאחר מכן קרצתי בבצק הצבעוני עיגולים בעזרת צנטרי זילוף בגדלים שונים. ניתן גם לקרוץ פיסות בצק צבעוניות קטנטנות ולגלגל באצבעות. מרטיבים בטיפ טיפונת, ממש רבע טיפת מים את הבצק הצבעוני לפני שמניחים על המסכה. ראו, הצבע נשמר לאחר האפייה ועיגולי הבצק נותרו במקומם. עוגיות טעימות שישמחו כל משלוח מנות. מדוע לא יבוא פורים פעמיים בשבוע?!

עוגיות מסכה

חומרים

בצק:

350 ג' קמח (2.5 כוסות)

100 ג' אבקת סוכר (3/4 כוס)

200 ג' חמאה קרה

ביצה

5 ג' תמצית וניל (כפית)

צבעי מאכל בג'ל

אופן הכנה

בצק:

בקערת המיקסר עם וו גיטרה או מעבד מזון, מנפים את הקמח ואבקת הסוכר ומערבבים.

מוסיפים קוביות חמאה קרות ומעבדים לקבלת פירורים.

מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומעבדים רק עד קבלת גושי בצק גדולים.

מוציאים את הבצק למשטח עבודה ומאחדים לבצק רך נעים ונוח.

קורצים 4-5 פיסות מהבצק כגודל אגוז מלך בערך, בעזרת קיסם מניחים על כך חלק בצק טיפת צבע מאכל ולשים היטב עד ספיגה מלאה.

עוטפים את הבצק הראשי ביריעת ניילון נצמד ומקררים למשך שעה.

עוטפים כל חלק בצק צבעוני ביריעת ניילון נצמד ומקררים למשך שעה.

הרכבה ואפייה:

מרדדים את הבצק הקר על נייר אפייה מקומח קלות וקורצים מסכות.

מניחים את המסכות על תבנית תנור מרופדת נייר אפייה.

מרדדים את הבצקים הצבעוניים וקורצים מהם עיגולים קטנים בגדלים שונים בעזרת צנטרי זילוף.

ניתן אף לקרוץ עיגולי בצק קטנים, לגלגל באצבעות ולמעוך מעט לקבלת עיגול.

מרטיבים בטיפונת מים את האצבע, מעבירים על עיגול הבצק הצבעוני ומניחים על המסכה.

מעצבים את המסכה באופן חופשי על ידי הנחת 3-4 עיגולי בצק.

אופים כל תבנית תנור בנפרד, בתוכנית טורבו בחום 160 מעלות למשך 12 דקות רק עד שהקצוות מזהיבות.

העוגיות מתייצבות בצינון. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.