משלוח מנות מבצק אחד

משלוח מנות הוא מנהג עתיק שאנחנו אוהבים לשמר. אוהבים לפנק במעשה ידינו.

הפעם, החלטתי לפשט את העשייה אבל לא התפשרתי על האיכות ועל הרושם.

הכנתי בצק משובח אחד שאותו חילקתי לשניים. לחלק אחד הוספתי קקאו לבצק שוקולדי.

קרצתי צורות ויצרתי עוגיות שונות משני בצקים, ואפילו שילבתי אותם יחד.

זה בדיוק הזמן להוציא מהמגרות את כל הקורצנים שיש לכם ושעדיין לא עשיתם בהם שימוש...

במתכון כזה קשה לתת כמויות למליות, לכן בחרתי להשתמש בשוקולדים מומסים ובממרחים שיש לכולנו בבית כמו לוטוס וריבת חלב, חמאת בוטנים ונוטלה, מגוון ריבות ועוד ועוד כאוות נפשכם ורצונכם העיקר שתארזו הכל יחד בקופסה אחת, גם תפנקו את יקירכם וגם תזכו לאינספור מחמאות.

משלוח מנות

מגוון עוגיות מבצק אחד

חומרים

300 ג' חמאה רכה

150 ג' סוכר (3/4 כוס)

20 ג' סוכר וניל (2 כפות/2 שקיקים)

4 חלמונים

420 ג' קמח (3 כוסות)

קורט מלח

15 ג' אבקת קקאו (כף)

מליות:

לוטוס

ריבת חלב

נוטלה

ריבה

שוקולד לבן מומס

שוקולד חלב מומס

שוקולד רובי מומס

עיטורים:

שבבי קוקוס

סוכריות קונפטי

פיסטוק גרוס

שבבי שוקוצ'יפס

אופן ההכנה

במיקסר עם וו גיטרה מקרימים חמאה וסוכרים לקבלת קרם אחיד.

מוסיפים חלמון אחר חלמון עד להטמעה מלאה.

מנפים קמח ומלח ומוסיפים בהדרגה עד קבלת בצק אחיד.

חוצים את הבצק לשני חלקים, חלק אחד עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעתיים. (ניתן לקרוץ פיסת בצק מהחלק הלבן ולהוסיף סוכריות קונפטי או שבבי שוקוצ'יפס).

את החלק הנותר, משיבים לקערת המיקסר, מוסיפים אבקת קקאו ומעבדים לקבלת בצק חום ואחיד.

עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעתיים.

פורסים 2 גליונות נייר אפייה על משטח עבודה, מקמחים מעט ומרדדים כל חלק בצק בנפרד.

קורצים צורות בצורה הרצוייה: לעוגיות סנדוויץ קורצים 2 עוגיות זהות שבאחת קורצים צורה קטנה במרכז.

לעוגיות סהר קורצים פיסת בצק, מגלגלים כנחש ומכופפים לסהר.

לעוגיות משולבות קורצים פיסת בצק חום ופיסת בצק לבן. מגלגלים כל בצק לנחש בנפרד ומגלגלים בצק על בצק כבורג. פורסים במקום הרצוי ומכופפים לקבלת סהר.

ניתן לקרוץ צורות קטנות בבצק אחד, ולמלא את המקום הריק בצורה זהה שקרצנו בבצק המנוגד ולקרוץ צורות גדולות לקבלת עוגיות משולבות.

אופים בחום תנור 160 מעלות למשך 15 דקות עד הזהבה ומצננים.

את עוגיות הסנדוויץ ממלאים בכל מלית שאתם אוהבים ,החלק עם הצורה מאבקים באבקת סוכר או מצפים בשוקולד מומס, ניתן גם להוסיף סוכריות או פיסטוקים לעיגול המלית.

את העוגיות הבודדות ניתן לצפות בשוקולד מומס, ולעטר בפיסטוקים גרוסים.

ניתן לטבול את קצוות הסהרונים בשוקולד מומס בצבעים מנוגדים.