קוביות ריקוטה רום וצימוקים

את השילוב של רום וצימוקים, אנו מכירים בעיקר מגלידות ומה שמתאים לגלידה, יתאים לעוגות גבינה.

העוגה הזאת נולדה מחיבתו של הבעל לעוגות גבינה ולרום וצימוקים. בחרתי להשתמש בגבינת ריקוטה, משום שמעבר לאחוזי השומן הנמוכים, היא ניטראלית בטעמה וסופגת נהדר את הטעמים שמשלבים עימה.

השילוב של ריקוטה עם רום וצימוקים, יצר קוביות נימוחות ועדינות. עוגה פשוטה להכנה ומיוחדת בטעמה. כמות הרום במתכון לא גדולה, אך בהחלט מורגשת בעוגה, ואני לא ממליצה להחליף את הריקוטה בגבינה אחרת.

קוביות ריקוטה רום וצימוקים

תבנית 25/15

חומרים

150 ג' צימוקים (כוס)

30 מ"ל ליקר רום (2 כפות)

800 ג' גבינת ריקוטה

200 ג' סוכר (כוס)

3 ביצים

35 ג' קורנפלור (רבע כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

גרידת לימון

אבקת סוכר

אופן ההכנה

מניחים את הצימוקים בתוך קערית, יוצקים מעל את הרום, מערבבים ומשהים בטמפרטורת החדר כשעה.

בקערה גדולה, מערבבים את הריקוטה יחד עם הסוכר.

מערבבים פנימה ביצה אחר ביצה עד להטמעה.

מוסיפים את תמצית הוניל וגרידת הלימון.

מנפים מעל את הקורנפלור וטורפים היטב לקבלת מסה חלקה.

מקפלים פנימה את הצימוקים יחד עם הנוזל.

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ומשומנת במעט חמאה ואופים למשך כחמישים דקות בחום תנור, 160 מעלות לא בתוכנית טורבו עד הזהבה. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.

פורסים לקוביות ושומרים בכלי אטום במקרר.