סברינה של בית

עוגה נוסטלגית היא עוגה שמעלה באנו געגועים לזכרון נעים מהעבר. עוגה נוסטלגית היא עוגה שכמעט לכל אחד ואחת יש זכרון מתוק ממנה. הפעם, הכנתי עוגת סברינה ביתית. בבלוג, יש מתכונים לסברינה אישית ולעוגת סברינה וכולם עשויים מבצק שמרים. הסברינה הביתית מהירה ועשוייה מקמח, סולת, ביצים, סוכר, שמן ווניל ואת התערובת חילקתי לשתי תבניות. חשבתי שבסברינה יש פחות מדיי קצפת ויותר בצק לכן בחרתי לאפות את העוגה בשתי שכבות, והערמתי קצפת בינהם ומעליהם ואת הכל עיטרתי בדובדבנים מסוכרים.

עוגה קלה קלה וטעימה טעימה, רכה וספוגה בסירופ מנחם. תהנו ותתפנקו.

סברינה של בית

2 תבניות 24

חומרים

עוגה:

5 ביצים

150 ג' סוכר (3/4 כוס)

10 ג' סוכר וניל (כף/שקיק)

100 מ"ל שמן (חצי כוס)

140 ג' קמח (כוס)

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

170 ג' סולת (כוס)

סירופ:

240 מ"ל מים (כוס)

200 ג' סוכר (כוס)

20 ג' סוכר וניל (2 כפות/2שקיקים)

30 מ"ל רום (2 כפות)

קצפת:

500 מ"ל שמנת מתוקה

120 מ"ל חלב (חצי כוס)

80 ג' אינסטנט פודינג וניל

5 ג' תמצית וניל (כפית)

עיטור:

דובדבנים מסוכרים

תותים

פירות יער

אופן הכנה

עוגה:

בקערת המיקסר מניחים את הביצים, מוסיפים את הסוכרים ומקציפים במשך חמש דקות לקבלת מרקם תפוח.

מזרזפים תוך כדי הקצפה את השמן ומקציפים להטמעה מלאה.

מנפים קמח ואבקת אפייה, מוסיפים סולת ומקפלים לקבלת מסה אחידה.

יוצקים באופן שווה ל-2 תבניות מרופדות נייר אפייה ואופים את 2 התבניות יחד בחום תנור 160 מעלות תוכנית טורבו למשך כ-20 דקות עד הזהבה.

סירופ:

יוצקים את חומרי הסירופ למעט רום לקלחת, מביאים להמסה ולרתיחה.

מבשלים על להבה נמוכה 2-3 דקות נוספות להסמכה. מסירים ומוסיפים רום, מצננים היטב.

מספיגים את כל הסירופ הצונן על העוגות החמות ומצננים היטב.

קצפת:

יוצקים לקערת הקצפה שמנת מתוקה וחלב, מוסיפים את האינסטנט פודינג ומקציפים לקבלת קצפת יציבה אך רכה. לקראת תום ההקצפה מוסיפים וניל ומקציפים להטמעה.

הרכבה:

מניחים עוגה אחת על צלחת הגשה ומורחים מעל שכבה נדיבה של קצפת.

מניחים על הקצפת שכבת עוגה נוספת, מהדקים ומורחים שכבה דקה של קצפת.

את שארית הקצפת מעבירים לשק זילוף עם צנטר לפי בחירה ומזלפים על גבי שכבת הקצפת הדקה.

מעטרים בדובדבנים מסוכרים, תותים או פירות יער.

שומרים בכלי אטום במקרר. מומלץ להגיש יממה לאחר ההכנה לספיגת טעמים.