• אורלי

עוגיות סחלב


עוגיות בהשראת המשקה החורפי המנחם, כאלה שלא ישאירו אף אחד אדיש לריח הנפלא ולטעם הנהדר.

עוגיות שבאות בגליל שניתן להקפיא לאורך זמן ולאפות ברגע המתאים. אני משתמשת באבקת סחלב אינסטנט כזה שמוכרים בכל סופר להכנת המשקה החם ומוסיפה גם אבקת שקדים ופתיתי קוקוס ועוטפת את הכל בפיסטוקים גרוסים. עוגיות שקל להכין וכייף לזלול ולא רק בחורף.

עוגיות סחלב

חומרים

175 ג' קמח (כוס ורבע)

80 ג' אבקת שקדים (3/4 כוס)

150 ג' סוכר (3/4 כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

45 ג' פתיתי קוקוס (חצי כוס)

95 ג' אבקת סחלב (3/4 כוס)

150 ג' חמאה קרה

חלמון

1-2 כפות מים קרים (לפי הצורך)


להברשה: חלבון

75 ג' פיסטוקים גרוסים דק (חצי כוס)




אופן ההכנה

במעבד מזון או במיקסר וו גיטרה, מנפים את הקמח ומערבבים עם אבקת השקדים, אבקת הסחלב, פתיתי הקוקוס והסוכר. מוסיפים את החמאה ומעבדים לקבלת פירורים. מוסיפים חלמון ווניל ומעבדים רק עד לקבלת בצק. אם יש צורך, והבצק עדיין מפורר, יש להוסיף כף אחת או שתיים של מים קרים לאיחוד הבצק. מוציאים את הבצק שהתקבל, מחלקים לשני חלקים, ועל גבי נייר אפייה, מגלגלים לגליל. מברישים בחלבון את הגליל ומצמידים פיסטוקים גרוסים על פני החלבון. עוטפים בנייר אפייה ומקפיאים למשך שעתיים. מוציאים את גלילי הבצק מהמקפיא, ובעזרת סכין חדה פורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור 160 מעלות למשך 15 דקות רק עד שהקצוות מתחילות לשחים. העוגיות מתייצבות בצינון. מצננים ומאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.



0 comments

Recent Posts

See All