עוגת פודינג סולת

עוגת פודינג סולת, נולדה כפינוק לבעל שאוהב דייסות סולת חמות ומנחמות. העוגה, כה פשוטה להכנה:

מכינים בתוך קלחת על הכיריים, פודינג סולת מתוק, אותו יוצקים על שכבת ביסקוויט (פתי בר או אחר דומה)

ומעל הסולת, שכבת שמנת מתוקה מוקצפת לקצפת שמשתלבת בשלמות. בחרתי לעטר את העוגה באגוזי לוז גרוסים מעורבים במזרה שוקולד, אשר מעבר לטעם נותנים פריכות בתוך כל הרכות הזאת. אפשרות נוספת לעיטור היא ביסקוויטים טחונים מעורבים עם שוקולד מגורר. עוגה שמכינים בקלות וזוללים במהירות.

עוגת פודינג סולת

תבנית 30/20

חומרים

בסיס:

12-15 יחידות ביסקוויט פתי בר

120 מ"ל חלב (חצי כוס)

2 ג' תמצית וניל (רבע כפית)

פודינג סולת:

1 ליטר חלב 3%

170 ג' סולת (כוס)

135 ג' סוכר (2/3 כוס)

ביצה

5 ג' תמצית וניל (כפית)

250 ג' חמאה רכה

קצפת:

250 מ"ל שמנת מתוקה

30 ג' אינסטנט פודינג וניל (3 כפות)

עיטור:

100 ג' אגוזי לוז קלויים גרוסים (3/4 כוס)

80 ג' מזרה שוקולד (שליש כוס) / 50 ג' שוקולד מגורר

אופן ההכנה

בסיס:

מרפדים תבנית בנייר אפייה. בתוך צלוחית מערבבים חלב עם וניל.

טובלים קלות ביסקוויט ומניחים בתוך התבנית, זה לצד זה ליצירת בסיס אחיד.

פודינג סולת:

בתוך קערה, טורפים ביצה עם כוס אחת מכלל כמות החלב ומערבבים פנימה את הסולת.

בתוך קלחת, יוצקים את שאר החלב יחד עם הסוכר ותמצית וניל, ועל גבי להבה בינונית מערבבים להרתחה.

בסף רתיחה, יוצקים פנימה את מסת הסולת וטורפים כל העת עד להסמכה.

מסירים מהכיריים, מצננים כעשר דקות עד שכל האדים מתפזרים ומוסיפים קוביות חמאה רכה, בהדרגה תוך טריפה מתמדת עד להמסה וספיגה מלאה. יוצקים את פודינג הסולת על בסיס הביסקוויט שבתבנית, מיישרים לשכבה אחידה ומקררים להתייצבות כשעה עד שלב הוספת הקצפת.

קצפת:

מקציפים שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל, לקבלת קצפת יציבה אך רכה.

יוצקים שכבה אחידה על פודינג הסולת.

מערבבים יחד את שברי הלוז עם מזרה השוקולד, ומפזרים בשכבה דקה על הקצפת.

מקררים כארבע שעות לפני ההגשה.

שומרים בכלי אטום במקרר.