• אורלי

שאקוי סופגניות מהפיליפינים



שאקוי הן סופגניות מעוותות מהפיליפינים. סופגניות שהן לא עגולות. סופגניות שמתחילות כמו בהכנת חלה עד שהן קופצות לשמן החם. סופגניות שמרים רכות כעננים. בפיליפינים פירוש השם שאקוי הוא מעוות. אולי בגלל הצורה שהסתבכה וכבר לא עגולה. ביננו, אם זה חם ומטוגן, מה חשובה הצורה? מעוותות או לא, אני בעד מקוריות!


שאקוי סופגניות מהפיליפינים



חומרים

בצק:

420 ג' קמח (3 כוסות)

8 ג' שמרים יבשים (2 כפיות)

50 ג' חמאה

50 ג' סוכר (רבע כוס)

240 מ"ל חלב (כוס)

ביצה

5 ג' קינמון (כפית)

3 ג' מלח (חצי כפית)


עיטור:

שוקולד מומס

פתיתי קוקוס

גרידת תפוז








אופן הכנה

בצק:

מניחים בקלחת חמאה וממיסים, מוסיפים חלב, סוכר ומלח ומערבבים רק עד להמסה. מסירים מהכיריים, מעבירים לקערת המיקסר ומוסיפים ביצה, טורפים היטב ומוסיפים את השמרים. משהים חמש דקות ומוסיפים את הקמח. לשים במשך 8 דקות, מכסים את הקערה בניילון נצמד, מחוררים 2-3 פתחי אויר ומתפיחים במשך שעה וחצי. מורידים אויר לבצק (ע"י לישה קצרה) ומתפיחים במשך חצי שעה נוספת.


הרכבה:

מחלקים את הבצק ל-16 חתיכות שוות, יוצרים כל חלק של בצק לחבל באורך 10 ס"מ ובקוטר 2 ס"מ.

מגלגלים ומקפלים בפיתול, זה על גבי זה בצורת בורג ומהדקים את הסיומת לחיבור.

מסיימים בהכנת כל חלקי הבצק, מתפיחים חצי שעה ומטגנים בסיר עם שמן חם ועמוק להזהבה.

הופכים לצד השני בעזרת מלקחיים עד הזהבה ופריכות.

מניחים על נייר סופג, מעבירים לצלחת הגשה, מזלפים מעט שוקולד מומס, מפזרים מעט קוקוס וגרידת תפוז.




0 comments

Recent Posts

See All