סניקרס הוא חטיף שוקולד העשוי מחמאת בוטנים, קרמל, שברי בוטנים ומצופה שוקולד חלב.
מצאתי שיש לחטיף המוכר והאהוב, אינספור גרסאות לעוגות ועוגיות ואפילו לחטיף עצמו בגרסה ביתית ואני מביאה את הגרסה שלי בצורת עוגת ביסקוויטים מאוד מיוחדת. אז מתחילים בשברי פתי בר ובבוטנים גרוסים עליהם יוצקים חלב חם שבו המסנו שוקולד, חמאת בוטנים וחמאה. מתקבלת תערובת ממכרת במיוחד מדמה לאחר התייצבות מרקם של נוגט, אותה אנחנו מורחים בתבנית בשתי שכבות שאותן מפרידות עוגיות קרמל (לוטוס) ועל הכל גנאש שוקולד והכל משתלב בשלמות יחד לכדי ביס שהוא חלום. אתם שואלים מדוע לא חוצצים את השכבות בפתי בר אלא בלוטוס? זה בגלל שאנו צריכים פה את טעם הקרמל ואחרת זה לא יהיה סניקרס..
עוגה פשוטה להכנה, מהירה וכל כך טעימה שקצת תתקשו להאמין שזאת בעצם סוג של עוגת ביסקווטים.
עוגת ביסקוויטים סניקרס
תבנית 20/30
חומרים
מלית:
300 ג' פתי בר קלאסי
200 ג' בוטנים קלויים ללא מלח
100 ג' חמאה
50 ג' שוקולד חלב
70 ג' נוטלה (רבע כוס)
200 ג' חמאת בוטנים (3/4 כוס)
150 ג' סוכר (3/4 כוס)
360 מ"ל חלב (כוס וחצי)
הרכבה:
500 ג' ביסקוויט קרמל (לוטוס)
120 מ"ל חלב (חצי כוס)
גנאש:
150 ג' שוקולד חלב
80 מ"ל שמנת מתוקה (שליש כוס)
אופן הכנה
מניחים את הפתי בר במעבד מזון וגורסים לקבלת פירורים.
מעבירים את פירורי הפתי בר לקערה גדולה.
מניחים את הבוטנים הקלויים במעבד מזון וטוחנים בצורה גסה.
מפרישים חצי כוס מכמות הבוטנים הגרוסים לשלב העיטור ואת יתרת הבוטנים הגרוסים מערבבים יחד עם שברי הפתי בר.
יוצקים לקלחת את החלב ומוסיפים פנימה את הסוכר, החמאה, חמאת הבוטנים, נוטלה ושוקולד חלב ועל גבי להבה נמוכה- בינונית מערבבים כל העת להמסה ועד לרתיחה.
יוצקים את הנוזל החם לתוך קערת הפתי בר עם הבוטנים ומערבבים היטב לספיגת הנוזלים ולקבלת תערובת אחידה ורכה.
מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
טובלים קלות את עוגיות הקרמל בחלב ומסדרים בצפיפות על גבי בסיס התבנית.
יוצקים מחצית מכמות המלית על גבי עוגיות הקרמל ומישרים לשכבה אחידה.
טובלים קלות עוגיות קרמל בחלב ומסדרים שכבה אחידה וצפופה על גבי המלית.
יוצקים את מחצית המלית שנותרה על גבי עוגיות הקרמל ומיישרים בשכבה אחידה.
מסיימים בשכבה אחרונה של עוגיות קרמל טבולות חלב בשכבה צפופה ואחידה.
מקפיאים למשך שעה עד שלב הגנאש.
מניחים בקערית חסינת חום את השוקולד, יוצקים מעל את השמנת המתוקה וממיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה. יוצקים את הגנאש על גבי שכבת עוגיות הקרמל לכיסוי מלא ואחיד.
מפזרים מעל את שברי הבוטנים ששמרנו ומקררים להתייצבות.
מומלץ לפרוס את העוגה לקוביות בגודל הרצוי, לשמור בכלי אטום במקרר.
העוגה ניתנת להקפאה, מפשירים במקרר כשעה לפני ההגשה.
אפשר להמיר לפרווה?