פאי גבינה מנוקד

פאי גבינה קל הכנה, קליל יפה וטעים. מה צריך יותר מזה? הקלתית מורכבת מפתי בר טחונים, מתובלים בקינמון, ומעל מלית הגבינה, ניקדתי נקודות ריבה צבעוניות. אני השתמשתי בשלושה טעמים שנתנו לי שלושה צבעים: תות אדום, משמש כתום ואוכמניות סגול. ניתן להשתמש בכל ריבה שאוהבים, בטעם ובצבע אחד או יותר. כמה פשוט, ככה יפה ואפילו יותר טעים.

פאי גבינה מנוקד

תבנית פאי מתפרקת 20/30

חומרים:

בסיס:

250 ג' פתי בר

125 ג' חמאה מומסת

5 ג' קינמון (כפית)

מלית גבינה:

250 ג' גבינת שמנת

250 ג' גבינה לבנה

200 ג' שמנת חמוצה

150 ג' סוכר (3/4 כוס)

2 ביצים

20 ג' אינסטנט פודינג וניל (2 כפות)

ריבה (אחת או יותר) בטעם שאוהבים בכמות כוללת של חצי כוס

אופן ההכנה

בסיס:

מניחים את הפתי בר במעבד מזון וטוחנים לאבקה דקה. מערבבים פנימה את הקינמון, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד קבלת פירורים לחים.

מהדקים בצורה שווה בעזרת כף או תחתית של כוס, את פירורי הפתי בר הטחון לבסיס ודפנות התבנית ואופים בחום תנור 160 מעלות למשך 15 דקות. מצננים.

מלית:

מערבבים יחד בקערה בינונית, את הגבינות עם השמנת החמוצה לריכוך ולאיחוד.

טורפים פנימה את הסוכר במשך דקה. טורפים פנימה ביצה אחר ביצה עד הטמעה.

מערבבים פנימה את אינסטנט פודינג הוניל עד קבלת מסה אחידה ללא גושים.

יוצקים את המלית על הבסיס האפוי ומשטחים בצורה אחידה.

מסננים את הריבה מגושי פירות גדולים ומעבירים לשקית זילוף קטנה ללא צנטר.

גוזרים פתח יציאה קטן בשקית הזילוף, ומנקדים על גבי המלית נקודות אחידות של ריבה.

אופים בחום תנור, 150 מעלות לא בתוכנית טורבו למשך כשעה.

מצננים ומקררים לפחות שלוש שעות לפני חילוץ והגשה.

שומרים בכלי אטום במקרר.