• אורלי

עוגת מוס מסקרפונה ספרינקלס

Updated: Feb 1, 2020


ספרינקלס הן סוכריות צבעוניות מאורכות בצבעי פסטל זוהרים לקישוט עוגה. לאחרונה משתמשים בהן לא רק לקישוט, אלא כחומר גלם ומסתבר שגם מבוגרים אוהבים אותן לא פחות מהילדים. נשתמש בספרינקלס בבסיס, במלית ובציפוי. המתכון שלנו הוא עוגת מוס מסקרפונה ושוקולד לבן ללא ג'לטין ועל בסיס עוגיות אוראו זהובות, ללא מיקסר וללא אפייה. עוגה חגיגית ומרשימה במינימום עבודה.


עוגת מוס מסקרפונה ספרינקלס

תבנית 22


חומרים

בסיס:

150 ג' עוגיות אוראו זהובות / עוגיות וניל

70 ג' חמאה

30 ג' סוכריות ספרינקלס (2 כפות)


בלילת גבינה:

250 ג' גבינת מסקרפונה

300 מ"ל שמנת מתוקה (כוס וחצי)

100 ג' שוקולד לבן

80 ג' אינסטנט פודינג וניל (חפיסה)

3 מ"ל תמצית וניל (חצי כפית)

75 ג' סוכריות ספרינקלס (חצי כוס)


ציפוי:

200 ג' שמנת מתוקה (כוס)

60 ג' אבקת סוכר (חצי כוס)

15 ג' סוכריות ספרינקלס (כף)




אופן הכנה

בסיס:

מרפדים בסיס תבנית בנייר אפייה. במעבד מזון, מניחים את העוגיות ומעבדים לפירורים דקים. ממיסים את החמאה ומוסיפים למעבד המזון, מעבדים לאיחוד עד שהעוגיות ספוגות היטב. מקפלים פנימה את הספרינקלס, משטחים באופן שווה בבסיס התבנית ומקפיאים עד לשלב הבא.


בלילת גבינה:

ממיסים שוקולד לבן עם רבע כוס מכמות השמנת המתוקה ומניחים בצד. בנפרד,מרככים בעזרת מרית או מטרפה את המסקרפונה עם רבע כוס מכמות השמנת המתוקה. בקערה גדולה מניחים את השמנת המתוקה שנותרה ומוסיפים את אינסטנט פודינג הוניל, בעזרת מטרפה ידנית מתחילים להקציף ומיד מוסיפים את המסקרפונה המרוככת בהדרגה, כל פעם רבע מהכמות. מוסיפים את תערובת השוקולד המומס, כל פעם חצי מהכמות. כשהבלילה מאוחדת מקפלים פנימה את הספרינקלס. מרפדים שקף בדפנות התבנית על גבי הבסיס ויוצקים פנימה את המלית. מקפיאים ארבע שעות.


ציפוי:

מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקרם יציב, מעבירים לשק זילוף עם צנטר משונן ומזלפים את הקרם על גבי העוגה. זורים מעל סוכריות ספרינקלס. מפשירים במקרר שעתיים לפני ההגשה.






0 comments

Recent Posts

See All