תותים בחושה

כמה אני אוהבת תותים, אפילו יותר אני אוהבת עוגות עם תותים. וכעת בשיא עונתם, כשהם אדומים ומתוקים, הגיע הזמן לשלב אותם במאפים. הכנתי מחית תותים, חלק ממנה שילבתי בתוך מסת העוגה וחלק שילבתי בציפוי. התקבלה עוגה בחושה, ורודה-אדמדמה, רכה, מתוקה ומפנקת. ועל אף שהיא רק עוגה בחושה, היא כזאת יפה וחגיגית שהיה קשה לחתוך, אבל היה שווה...

תותים בחושה

תבנית אינגליש קייק

---

חומרים

מחית תותים:

200 ג' תותים טריים

10 ג' סוכר (כף)

10 ג' סוכר וניל (כף/שקיק)

מיץ מחצי לימון

עוגה:

180 ג' קמח (כוס ושליש)

10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

3 ג' אבקת סודה לשתייה (רבע כפית)

2 ביצים

200 ג' סוכר (כוס)

100 ג' שמן (חצי כוס)

80 ג' יוגורט (שליש כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

180 ג' מחית תותים (3/4 כוס)

זיגוג:

120 ג' אבקת סוכר (כוס)

מחית תותים (לפי הצורך)

עיטור:

תותים טריים

פטל טרי ואוכמניות

פרחי מאכל

אופן הכנה

שוטפים את התותים, מסירים את הגבעול ופורסים לקוביות. מניחים את התותים בקלחת יחד עם הסוכרים ומיץ הלימון, מרתיחים ומבשלים על להבה נמוכה כחמש דקות רק עד לריכוך קל. טוחנים את התותים בבלנדר מוט לקבלת מחית חלקה. מודדים 3/4 כוס לעוגה, את השארית נשתמש בזיגוג העוגה.

מנפים לקערה אחת את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה.

בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר כחמש דקות לקבלת מרקם תפוח ובהיר כמוס.

יוצקים בהדרגה את השמן תוך כדי הקצפה, מוסיפים את היוגורט ותמצית הוניל ומקציפים לאיחוד.

מוסיפים את מחית התותים ולסיום את תערובת הקמח ומקפלים לקבלת מסה אחידה.

יוצקים לתבנית אינגליש קייק ואופים במשך 45 דקות, 160 מעלות עד הזהבה. מצננים.

מנפים לקערית אבקת סוכר, מוסיפים בהדרגה ממחית התותים וטורפים לקבלת זיגוג אחיד.

אם הזיגוג נוזלי מדיי יש להוסיף אבקת סוכר, ואם סמיך אז להוסיף מחית תותים או מעט מיץ לימון.

מחלצים את העוגה מהתבנית ויוצקים את הזיגוג באופן אחיד על גבי העוגה.

ניתן לעטר בתותים טריים ובפרחי מאכל.