עוגיות מנומרות הן עוגיות מחופשות, עוגיות בהדפס מנומר שמכינים במהלך פשוט שמתאים לחג הפורים.
מכינים בצק אחד ממנו קורצים חלק קטן שאותו מחלקים לשניים, חלק אחד מקבל שוקולית לקבלת צבע חום בהיר והחלק הנוסף מקבל קקאו לקבלת צבע חום כהה. מהחום הבהיר יוצרים גליל ואותו עוטפים בחום הככה. מרדדים את הבצק הלבן, פורסים מהגליל פרוסות דקות, מניחים בצורה אקראית על הבצק, מרדדים קלות, קורצים עיגולים וטדדם... מתקבלות עוגיות נפלאות, מחופשות, לא רק לימי הפורים ובוודאי לא רק לילדים.
עוגיות מנומרות
חומרים
250 ג' חמאה
200 ג' אבקת סוכר (כוס וחצי)
ביצה
20 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי (2 כפות)
5 ג' תמצית וניל (כפית)
600 ג' קמח (4 ורבע כוסות)
4 ג' אבקת סודה לשתייה (כפית)
10 ג' אבקת שוקולית (2 כפיות)
10 ג' אבקת קקאו (2 כפיות)
אופן ההכנה
במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים את החמאה לריכוך. מוסיפים את אבקת הסוכר ומעבדים לקבלת מסה רכה ואחידה. מוסיפים ביצה ומעבדים להטמעה מלאה. מוסיפים וניל ומיץ לימון ומעבדים לאיחוד.
מנפים מעל קמח וסודה לשתייה ומעבדים לקבלת בצק אחיד.
פורסים שליש מהבצק שהתקבל. את הבצק הנותר עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה.
את הבצק שקרצנו, מחלקים לשני חלקים, שליש ו2/3.
משיבים את 2/3 הבצק למיקסר וו גיטרה, מוסיפים אבקת שוקולית ומעבדים להטמעת האבקה בבצק.
עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה.
משיבים את שליש הבצק למיקסר וו גיטרה, מוסיפים אבקת קקאו ומעבדים להטמעת האבקה בבצק.
עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה.
מרדדים את הבצק החום הכהה למלבן. מרדדים את הבצק החום הבהיר למלבן ומגלגלים אותו לגליל.
מניחים את הגליל הבהיר על הבצק הכהה המרודד ועוטפים אותו.
מקררים חצי שעה.
מרדדים את הבצק הלבן על גבי נייר אפייה מקומח קלות.
פורסים את הגליל החום לפרוסות דקות ומניחים בצורה אקרית על גבי הבצק.
מרדדים קלות, רק שהפרוסות ייצמדו היטב.
קורצים עיגולים ומניחים בתבנית תנור מרופדת נייר אפייה.
אופים בחום 160 מעלות למשך רבע שעה הזהבה. מצננים.
שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
