כשאני נשאלת איזה עוגה אקח לאי בודד, עונה ללא היסוס: טירמיסו. יש משהו מעבר לטעם הקפה, הרכות של המסקרפונה שמתמזגת עם הבישקוטים הספוגים שממכרת ומרוממת. בבלוג יש כל מיני סוגים של טירמיסו, עוגת מוס, עוגת גבינה, רולדה ועוד ועוד בכל מיני צורות אך בטעם אחד של קפה!
הפעם בחרתי לשחק בטעמים אז הכנתי קרם פיסטוק מהיר, את הבישקוטים טבלתי בקפה ובליקר אמרטו ומרחתי מעל שכבת נוטלה דקה. המיזוג הזה של הפיסטוק- קפה אמרטו (ליקר שקדים) ונוטלה (אגוז לוז) פשוט מושלם. מחית פיסטוק יש לא מעט סוגים. אני ממליצה לטעום את הקרם לפני שתרכיבו כדי לראות אם הטעם מספק אתכם. כמו כן אפשר לראות אצלי שהצבע הירוק בהיר ובכל זאת הטעם מודגש. ליקר אמרטו הוא נפלא ואני עושה בו שימושים באופן קבוע, אך אם אין תוותרו או תשתמשו בליקר אחר שאתם אוהבים.
טירמיסו פיסטוק נוטלה
תבנית 30/20
חומרים
400 ג' בישקוטים (לשונות חתול)
15 ג' אבקת קפה נמס (3 כפיות)
240 מ"ל מים חמים (כוס)
30 מ"ל ליקר אמרטו (2 כפות)
500 ג' מסקרפונה
500 מ"ל שמנת מתוקה
45 ג' מחית פיסטוק (3 כפות)
60 ג' אבקת סוכר (חצי כוס)
20 ג' אינסטנט פודינג וניל (2 כפות)
240 ג' נוטלה (כוס)
50 ג' פיסטוקים קלויים גרוסים (חצי כוס)
אופן הכנה
לתוך כוס מים חמים מערבבים את הקפה נמס ויוצקים לתוך קערה רחבה.
מערבבים לתוך הקפה ליקר אמרטו ומצננים היטב.
בתוך קערת הקצפה מניחים את המסקרפונה ומערבבים יחד עם מחית הפיסטוק.
יוצקים מעל את השמנת המתוקה, מוסיפים אבקת סוכר ואינסטנט פודינג ומקציפים לקבלת קרם יציב.
טובלים את לשונות החתול בתוך הנוזל ומניחים בצפיפות זה לצד זה בתוך התבנית.
מחממים קלות את הנוטלה במיקרוגל לריכוך ולמצב מעט נוזלי, מורחים מחצית מהכמות על הבישקוטים.
יוצקים מחצית מכמות הקרם על גבי הבישקוטים עם הנוטלה ומיישרים.
שבים על התהליך פעם נוספת: טובלים בישקוטים בקפה, מניחים בצפיפות על שכבת הקרם, מורחים את שארית הנוטלה ומעל את שאר הקרם ומיישרים.
בוזקים מעל את הפיסטוקים הקלויים הגרוסים ומקררים להתייצבות ולספיגת טעמים למשך שש שעות.
שומרים בכלי אטום במקרר.
העוגה ניתנת להקפאה, מפשירים במקרר 3-4 שעות לפני ההגשה.
