בחושה טופי בננה

עוגת בננות היא עוגה מנחמת. בננות בעוגה הן לא כמו פירות אחרים בעוגה, עם בננות ניתן לשלב המון דברים מתוקים כגון: שבבי שוקולד, מייפל ותמרים. במטבח הניסויים שלי הצלחתי לרקוח כמה מתכונים נפלאים לעוגת בננה בחושה, והראשונה שאציג היא עוגת טופי בננה. עוגה שמשולבים בתוכה מלבד בננה אחת גדולה, סוכריות טופי קרמל שנמסים אל תוך העוגה לכדי רוטב קרמל מתוק ומתמזגים מושלם עם פריכות הפקאנים שבתוכה. עוגה שהיא פינוק אמיתי, ללא צורך בהפעלת מיקסר ואתם אל תשכחו להודות לי אחר כך...

בחושה טופי בננה

תבנית אינגליש קייק גדולה

30 ס"מ

---

חומרים

200 ג' קמח (כוס וחצי)

150 ג' סוכר (3/4 כוס)

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

5 ג' סודה לשתייה (כפית)

בננה אחת גדולה ובשלה

180 ג' יוגורט (3/4 כוס)

80 ג' חמאה מומסת

ביצה

12 מ"ל ליקר רום (כף)

5 מ"ל תמצית וניל (כפית)

60 ג' אגוזי פקאן גרוסים (חצי כוס)

50 ג' סוכריות טופי קרמל / חמאה קצוצות (חצי כוס)

ציפוי:

50 ג' סוכריות טופי קרמל קצוצות (חצי כוס)

אופן הכנה

מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה, מניחים בצד.

ממיסים את החמאה ומצננים.

מועכים את הבננה במזלג למחית חלקה, משלבים את היוגורט, מוסיפים את החמאה המומסת וטורפים היטב. תוך כדי טריפה מתמדת, מוסיפים את הסוכר, הביצה, הרום והוניל עד קבלת תערובת אחידה.

מקפלים את תערובת החומרים היבשים לקבלת תערובת חלקה.

גורסים גס את אגוזי הפקאן, קוצצים לקוביות קטנות את סוכריות הטופי קרמל ומקפלים לתערובת.

משמנים תבנית אינגליש קייק גדולה ויוצקים לתוכה את בלילת העוגה, מפזרים מעל את שארית סוכריות הטופי קרמל הקצוצות ואופים 160 מעלות בתוכנית טורבו כארבעים דקות. מצננים ומאחסנים בטמפרטורת החדר.