דובדבנים עסיסיים משובצים כמו אבני חן אדומות בין שתי שכבות מפנקות, עוגה בחושה נימוחה ועוגת גבינה קטיפתית ומעליהן מתפזרת שכבה שלישית, עשירה ומלאת טעם של פירורי שקדים פריכים וזהובים, שמעניקים עומק אגוזי לכל ביס ומרקם נוסף. שלוש שכבות שונות, שלושה מרקמים משלימים, דובדבנים שמחברים את הכל בהרמוניה ועוגה אחת שקשה להסתפק ממנה בפרוסה אחת. תנסו... את העוגה, על אף השלבים, אופים בבת אחת, מריצים את הכנת השכבות על פי הכתוב במתכון, עורמים שכבה על גבי שכבה ואופים. כמה פשוט, ככה העוגה טובה בט

אחד הדברים האהובים עליי באפייה, זה הצבע הטבעי של הפרי שכמו בקסם מקשט את העוגה בטבעיות כמו בונוס מהמם בחגיגה של צבע וטעם. רשתות השיווק כעת מלאות באוכמניות טריות, והאמת היא שאוכמניות קפואות משחררות יותר צבע בזמן הבישול והטחינה. אני השתמשתי באוכמניות טריות שהקפאתי למטרה זו. הגוון הסגול משתנה מעט בין זני האוכמניות, ולכן יתכן שתקבלו גוון שונה במקצת, ישנם זנים הנותנים צבע סגול-כחול עמוק ואחרים יוצרים גוון ורדרד או לילך עדין יותר וזה כל הקסם. בעוגה עצמה השתמשתי בשוקולד חלב שבעיניי מ

נשאלתי לא פעם, אם קיים בבלוג מתכון לעוגת ג׳לי תותים, אז בחרתי לרקוח גרסה משלי לאותה עוגה קלאסית אהובה. אפיתי בסיס עוגת וניל שבוחשים בפשטות. פרסתי תותים לקוביות, מחצית טחנתי למחית, אותה איחדתי בתוך הקרם ואת קוביות התותים הנותרים, קיפלתי לתוך הקרם הורוד שהתקבל, למרקם נוסף ופריך ועל הכל יצקתי את אותו ג׳לי אדום-מתוק הנמכר באריזות כבר שנים. למחית התותים, לאחר הסינון אני מוסיפה כף ריבת תותים להעשיר את הצבע ולהמתיק מעט את הטעם. ניתן להשתמש בכל אחוז שומן שתחפצו בגבינת השמנת. התקבלה ע

בתחילת ימי הבלוג, רקחתי בחושה פאי תפוחים והתחשק לי להוסיף לרפרטואר גם בחושה פאי אגוזים. רגע, בחושה או פאי? אז המסה היא של עוגה בחושה, אופים מחצית ממנה אפייה קצרה וחלקית, מסדרים מעל את מסת האגוזים ומכסים בשארית המסה, ממש כמו שמרכיבים פאי אך עם בלילת עוגה בחושה. מתקבלת עוגה פשוטה אך מיוחדת, בדיוק כמו שאני אוהבת... רכה, מפתיעה ומנחמת. ומה לגבי האגוזים?!. ניתן להשתמש בכל סוג שאתם אוהבים, הכל פה הולך פה: אפשר להשתמש בסוג אחד כמו פקאן, לוז או מלך ואפשר כמו שאני עשיתי: ערבבתי את כל

בוסטון קרים פאי הוא קינוח אמריקאי המורכב מעוגה לבנה עם קרם פטיסייר וגנאש שוקולד. השילוב של בוסטון קרים פאי כל כך מושלם שמלבד העוגה...

אז לאחר שהכנו קוביות פריכות שוקולד הונגריות, נכין קוביות פריכות גבינה הונגריות. לבסיס נכין בצק פריך ללא צורך בקרור, נרדד מיד ונאפה חלקית...

ידוע שהעוגות ההונגריות הן המשובחות ביותר. הן מתקשרות אלינו לעתים כעוגות של הסבתות, משום שהן ביתיות ומנחמות וכמו שניתן לראות, ניתן להכין...

עוגת סולת, ריקוטה ושקדים איטלקית היא עוגה המזכירה בטעמה עוגת גבינה מנחמת או אולי פודינג עשיר והיא כלל לא דומה לעוגות הסולת המוכרות לנו....

עוגת קוקוס אננס שמביאה טעמים מארץ חמה ורחוקה, עוגה קייצית שמכינים עם שימורי אננס. תחילה מכינים עוגת קוקוס בחושה, לאחר האפייה טוחנים...

כמה עוגות טירמיסו אפשר להמציא בכלל?!. אז מסתבר שלא מעט, ויש כמה וכמה גם פה בבלוג וטעמי קרם קפה הם האהובים עליי ביותר! אז הפעם בחרתי לשלב...

בקיץ שעבר, בעיצומו של הטרנד האינסטגרמי שוקולד דובאי, שיתפתי בבלוג עוגת קרמבו שוקולד דובאי ועד היום, כבר שנה שהעוגה היא אחת הנצפות ביותר...

זה מתחיל כמו עוגה בחושה, ומסתיים בעוגה יוצאת דופן ומיוחדת במינה. עוגה שמכינים משמנת מתוקה להקצפה, אשר מקציפים עם סוכר עד קבלת קצפת רכה...

עוגת היער השחור, שכבר קיימת כאן בבלוג בסגנונות שונים, קיבלה הפעם טוויסט ורוד. בדרך כלל העוגה היא עוגת שכבות שוקולד שבינהן קצפת לבנה...

מה קורה כשקינוח איטלקי קלאסי, אהוב עליי במיוחד, פוגש את אחד החטיפים הכי אהובים שיש?!. מקבלים טירמיסו קינדר בואנו, שכבות רכות של בישקוטים...

עוגה שהיא חגיגה. ללא גלוטן, מתאימה לפסח ושאר ימות השנה. מרשימה ופשוטה להכנה ובטעמים שכולנו אוהבים. בסיס בראוניז עשיר, קרם וניל עם המון...

עוגת קצף תפוחים, במקור עוגה מהמטבח האוסטרו - הונגרי ובבתי הקפה בבודפשט ניתן למצוא לא מעט עוגות בסגנון הזה. בסיס עוגה ספק בחושה, ספק פריכה...

טרס לצ׳ס היא עוגת ספוג, עלייה יוצקים שלושת חלבים (חלב, שמנת מתוקה וחלב מרוכז) היא סופגת הכל ונשארת ספוגה ורכה ומעל משטחים קצפת קרם וניל...

כמה שאני אוהבת את השילוב שוקולד עם קוקוס או בקיצור:שוקוקוס ולא במקרה יש בבלוג לא מעט מתכונים מגוונים בחיבור המושלם הזה. את המשולשים הללו,...

אחת העוגות שאני אוהבת לאפות בחורף היא עוגת בננות. נכון שבננה היא פרי שניתן להשיג בכל עונות השנה, ובכל זאת בעיניי היא מתאימה יותר למזג...

כבר היו פה בבלוג, עוגות בסגנון יווני, עם עלי פילו טבולים באיזה שהיא מלית וזאת נוספת ובאמת אחת הקולעות לטעם הישראלי. פורטוקולה זה תפוז...