יש שילובים שפשוט אי אפשר להישאר אדישים אליהן ובוודאי בחג הפסח... משהו בשילוב של שוקולד וקוקוס תמיד מרגיש כמו פינוק קטן ומדוייק ובוודאי כשזה מגיע בצורת העוגה הכי ביתית אבל חגיגית, הכי מנחמת ויחד עם זאת מרשימה, עוגת הקרמבו. בבלוג התאהבנו כבר בעוגת הקרמבו באונטי והגיע הזמן לגרסת הפסח, אז אפיתי בסיס עוגת שוקולד נימוחה, כזאת שממיסים שוקולד עם חמאה ומקפלים עם מרנג ומתקבלת בלילה מוסית ולאחר אפייה נמסה בפה. שכבת הקוקוס שלנו שוקולדית גם היא, ממיסים שוקולד לבן בתוך קרם קוקוס ומשלבים פנ

טריקולד, עוגה קלאסית ומרשימה בעיקר בשכבות המדוייקות שלה. אני אוהבת את המראה שלה וכולנו אוהבים את הטעמים שלה. אפיתי עוגת שוקולד שקדים, עשירה ונימוחה ומעל בניתי את שכבות המוס. בטריקולד שלי אין ג׳לטין, אני עושה שימוש באינסטנט פודינג וניל לקבלת עוגה יציבה יותר ונגישה להכנה לכולם. את שכבות המוס מכינים בקלות על ידי המסת כל שוקולד עם שמנת מתוקה והקצפה עם שמנת מתוקה ומעט אינסטנט פודינג. בכל שוקולד יש אחוזי שומן שונים ויש השפעה על היציבות ועל המרקם. ככל שהשוקולד בהיר יותר יש צורך בכמו

סן מרקוס היא עוגה ספרדית קלאסית. עוגה חגיגית, עשירה ואלגנטית. מקור העוגה באזור קסטיליה שם נמצא מנזר סן מרקוס שעל שמו נקראת העוגה שמזוהה בעיקר עם חג הפסחא אך בגלל חגיגיותה נאפית גם באירועים מיוחדים וניתן למצוא אותה במאפיות במשך כל השנה. אז מה שטוב לספרדים, טוב גם לחג הפסח שלנו ולאחר שלמדתי את העוגה, הבנתי שהיא תהיה מושלמת בגרסת הפרווה, כי אני לא הולכת להפסיד אותה בערב החג! העוגה בנוייה משלוש שכבות של ספוג שקדים, אותם אפיתי בשלוש תבניות כדי להקל ולבטל את החיתוך. ובינהם קרם וניל

אני מכורה לטירמיסו. אוהבת את הרכות הנמסה בפה בשילוב קרמי קפה, עבורי זה עונג רצוף! כבר שנים בא לי להכין טירמיסו כשר לפסח. רציתי להפוך את הבישקוטי (לשונות חתול/ אצבעות הגבירה) לעוגיות אמרטי שקדים, כאלה שהם כמו מעין מקרון, חלולים בפנים, סופגים את כל סירופ הקפה לכדי ביס מושלם. הקצפתי חלבון עם אבקת סוכר ותיבלתי בליקר אמרטו (ליקר שקדים), קיפלתי פנימה אבקת שקדים יחד עם אבקת סוכר, מעט קורנפלור וקמח מצה. זילפתי על נייר אפייה אצבעות ואפיתי, התוצאה הרשימה אותי מאוד. הבישקוטים לא התפשטו

בפסח שרים ומבקשים: מלאו כיסיי באגוזים, ולי אם אפשר אז אגוזי לוז... עוגת אגוזי לוז בחושה, רכה ועשירה, מלאה בדברים טובים שאופים בפשטות ומעל קרם נוטלה רך ונמס בפה שמקציפים לאיחוד בקלות עם עיטור נוצה שנותן טאצ׳ סופי וחגיגי בזילוף נוטלה ומתקבלת עוגה נפלאה לחג, גם לערב וגם לימי חול המועד, גם לארוח וגם לפינוק, קוצרת מחמאות במינימום עבודה ומקסימום טעמים. אני כבר יודעת שהיא תככב אצלי. אגוזי לוז טריים קונים בחנויות הפיצוחים והתבלינים, שיהיו טבעיים ואם אפשר קלופים משום שאיננו קולים את ה

עוגה שהיא חגיגה. ללא גלוטן, מתאימה לפסח ושאר ימות השנה. מרשימה ופשוטה להכנה ובטעמים שכולנו אוהבים. בסיס בראוניז עשיר, קרם וניל עם המון...

לא פעם בפסח, היה ביקוש למתכון לעוגה בחושה לימות חול המועד, פחות כבדה וחגיגית. אז קודם שרקחתי בחגיגיות לערב החג, הכנתי את עוגת השיש הרכה...

ימי חול המועד האחרונים ותיכף אנחנו בחג השני של פסח שלכבודה שילבתי שתי עוגות אהובות של החג: עוגת מצות ועוגת קרמבו בעוגה אחת נהדרת ומהירת...

עוגה שנרקחה בימי חול המועד פסח, אך מלבד מרכיב אחד בבצק אותו נחליף בקלות לאחר תום הפסח, העוגה בהחלט מתאימה לכל ימות השנה ואפילו לשבועות....

שבוע לפני ליל הסדר, התארחתי במדור של פסקל פרץ רובין במעריב עם ארבעה מתכוני עוגות כשרים לפסח. פסקל צילמה את העוגות ואף עשתה את הסטיילינג....

שבוע לפני ליל הסדר,התארחתי במדור של פסקל פרץ רובין במעריב עם ארבעה מתכוני עוגות כשרים לפסח. פסקל צילמה את העוגות ואף עשתה את הסטיילינג....

שבוע לפני ליל הסדר, התארחתי במדור של פסקל פרץ רובין במעריב עם ארבעה מתכוני עוגות כשרים לפסח. פסקל צילמה את העוגות ואף עשתה את הסטיילינג....

שבוע לפני ליל הסדר, התארחתי במדור של פסקל פרץ רובין במעריב עם ארבעה מתכוני עוגות כשרים לפסח. פסקל צילמה את העוגות ואף עשתה את הסטיילינג....

אחותי הגדולה יפה, עזבה אותנו בפתאומיות ובטרם עת. יפה היתה שם דבר במטבח. מכירים את זה שהסבתות אומרות: יש לה יד... אז ככה בדיוק! ליפה היתה...

עוגה הבנוייה מקרם שיבוסט, קרם פטיסייר המשולב עם שמנת מתוקה מוקצפת ומרנג, ככה שמתקבל קרם הדומה לגלידה, קליל ונמס בפה. הקרם בגלל המרנג...

עוגת מוס הבנוייה שכבות נוגט שוקולד, עוגה מרשימה שמכינים במינימום זמן. שכבה רודפת שכבה : תחילה אופים בסיס שאותו חוצים לשניים, על שכבה אחת...

בימים שקדמו לבלוג, השתעשעתי בצילום מתכונים בסטופ מושן לאינסטגרם ואחד המתכונים שצילמתי היה של עוגת מצות קלאסית. עלו לתבנית מצה אחר מצה...

את העוגה הנפלאה הזאת הכנתי בו זמנית פעמיים. אחת חלבית ואחרת פרווה. אני יודעת שיש ביקוש לעוגות פרווה מיוחדות, והעוגה הזאת נרקחה בדיוק עבור...

שם ארוך לעוגה אחת מרשימה, אך ממש פשוטה להכנה ואף מהירה. מכינים מסת רולדת שקדים, אשר יוצקים לשתי תבניות תנור, אופים יחד בטורבו זמן מועט...

את מתכוני חג הפסח השנה, בחרתי לפתוח ברולדת קינדר בואנו. הבסיס מלא אגוזי לוז ויחד עם תגבור של קמח מצה, מתקבלת רולדה רכה מלאת טעם. את הקרם...